Passion cuisine

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Ce n'est pas dans mes habitudes d'être si longtemps sans vous faire partager une recette. La vie privée l'emporte sur le virtuel ces temps-ci. Beaucoup d'imprévus qui m'ont forcé à m'absenter quelque peu. Or, me voici de retour pour partager avec vous aujourd'hui l'incontournable veau parmesan.

Pour mes amis... j'en suis à mon jour 4 sans fumer... un dur défi à relever, mais la santé c'est encore plus important! Je prends du Zyban depuis maintenant 15 jours et j'ai cessé de fumer il y a 4 jours. Je vous tiendrai au courant, pour ceux que ça intéresse, car on me pose beaucoup de questions dans mon entourage, à savoir si le Zyban est efficace.

Bon appétit!

Veau parmesan


Ingrédients
Sauce tomate:

1 oignon émincé
15 ml d'huile d'olive
1 boîte (796 ml) de tomates italiennes, broyées
5 ml de basilic sec
1 pincée de sucre
30 à 45 ml de pâte de tomate
2 gousses d'ail dégermées
Sel et poivre au goût

Veau parmesan:

15 ml de beurre
15 ml d'huile
8 escalopes de veau, enfarinées
Sel et poivre au goût
Fromage mozzarella râpé

Préparation

1.  Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, le basilic, le sucre, la pâte de tomate et l'ail. Saler et poivrer.

2.  Mijoter 15 à 20 minutes. La sauce doit être épaisse.

3.  Préchauffer le "gril". Fondre le beurre dans l'huile, y faire revenir rapidement les escalopes enfarinées. Saler et poivrer.

4.  Les déposer dans un plat de service qui va au four. Couvrir de sauce tomate chaude et garnir de fromage. Gratiner quelques minutes.

5.  Garnir le plat de persil frais.


Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord