Passion cuisine

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Les légumes en casserole sont une bonne façon d'inciter les enfants à en manger. Le fromage les attire et c'est bon pour leur croissance. Les grands y trouvent aussi leur compte.

On peut varier cette recette en ajoutant une plus grande variété de légumes. On utilise alors une cocotte pour la cuisson au lieu d'une casserole.

Bon appétit!

Casserole aux légumes et au fromage


Ingrédients

8 petits oignons
Sel
3/4 lb de petites carottes
1 petit navet
1 paquet moyen de petits pois congelés
ou
2 1/4 tasses de petits pois frais
3 pommes de terre

Sauce:

3 c. à table de margarine ou de beurre
1/3 tasse de farine tout-usage
2 tasses de lait
Assaisonnement au goût
Un peu de moutarde
1 1/2 tasse de fromage râpé

Préparation

1.  Peler les oignons et les faire mijoter quelques minutes dans de l'eau salée.

2.  Ajouter les carottes coupées en rondelles et le navet coupé en cubes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres, puis ajouter les pois.

3.  Égoutter les légumes, garder 2/3 tasse de bouillon.

4.  Dans l'intervalle, cuire avec soin les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais entières. Les couper en grosses tranches.

5.  Faire fondre la margarine (ou le beurre), incorporer la farine et cuire quelques minutes. Retirer du feu et ajouter graduellement le lait et l'eau de cuisson des légumes. Cuire jusqu'à épaississement.

6.  Ajouter l'assaisonnement, la moutarde et les 3/4 du fromage.

7.  Mélanger les légumes avec la sauce. couvrir avec les pommes de terre tranchées et saupoudrer du reste du fromage. Mettre au four à 375°F au-dessus du centre pour environ 3 minutes.

8.  Servir chaud avec une salade verte.


Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne