Passion cuisine

Bonjour chers ti-bedons,

J'ai eu l'idée de vous proposer une recette qui est idéale pour un petit repas du soir, pas trop chargé et pas compliqué.

J'ai trouvé cette recette dans de vieilles fiches recettes qui datent de 1966. Hé oui, on ne rajeunit pas... la vie continue mais les bonnes recettes demeurent.

Bon appétit!

Couronne Texanne, avec riz



(Source: Fiches recettes Paul Hamlyn 1966)

Ingrédients

1 piment rouge
1 1/2 tasse de riz cuit
1/2 tasse de beurre ou margarine
2 oignons moyens
1/2 piment vert
1 petite gousse d'ail
1 tasse de boeuf haché
1 boîte de 6 oz. de concentré de pâte de tomates
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poudre de chili
1 pincée de poivre
1 sac de pois verts congelés
1 petite boîte de soupe de tomates
2 oeufs durs hachés

Préparation

1.  Couper le piment rouge en lanières. Arranger au fond d'un moule en couronne.
2.  Mélanger le riz et la moitié du beurre fondu, verser dans le moule par-dessus le piment.
3.  Hacher les oignons, le piment vert, écraser la gousse d'ail, frire dans le restedu beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4.  Ajouter le boeuf haché, cuire jusqu'à ce qu'il soit brun.
5.  Ajouter la pâte de tomate et l'assaisonnement.
6.  Entretemps, cuire les pois verts, égoutter, placer sur le riz, couvrir du mélange de boeuf. Presser bien chaque étage au fond du moule.
7.  Placer le moule dans un plat plein d'eau chaude (bain-marie).
8.  Cuire au four à 325-350°F (160-180°C env.) jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher.
9.  Pour servir: Tourner sur un plat chaud. Chauffer la soupe de tomates, ajouter les oeufs durs, servir séparément.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord