Passion cuisine
Bonjour les ti-bedons,
Si l'agneau est un de vos péchés mignons, cette recette vous plaira certainement. Je vous donne les quantités pour réaliser cette recette pour deux personnes, l'idéal pour un souper en tête-à-tête.
Il vous sera très facile de doubler, tripler ou même quadrupler cette recette pour un repas entre amis. Elle est pas belle la vie?
Bon appétit!
Longe roulée rôtie aux pleurotes
Ingrédients
1 c. à soupe huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée
1 échalote sèche, hachée
1/4 tasse (60 ml) pleurote, émincé
1 longe d'agneau, désossée
3 brins de thym
4 petits bouquets de persil
Sel et poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe pleurote, grossièrement haché
1 c. à soupe moutarde forte
1/2 tasse (125 ml) bouillon d'agneau
1 c. à thé persil haché
Sel et poivre
Préparation
1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu modéré et faire revenir l'ail, l'échalote et le pleurote pendant 2 minutes en remuant sans arrêt.
2. Ouvrir la longe en portefeuille et farcir du mélange de pleurote assaisonné. Ajouter 2 brins de thym et 3 bouquets de persil. Saler et poivrer au goût. Refermer et ficeler la longe.
3. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
4. Chauffer l'huile d'olive à feu modéré dans une poêle allant au four. Saisir la longe farcie sur toutes ses faces. Cuire au four pendant 12 minutes.
5. Entre-temps, mélanger dans une petite casserole, l'autre pleurote grossièrement haché, la moutarde, le bouillon d'agneau et le persil. Laisser mijoter 10 minutes. Réserver.
6. Retirer la longe du four et laisser reposer 10 minutes.
7. trancher en médaillons et napper de sauce chaude. Décorer avec le brin de thym et le bouquet de persil restants.
8. Servir.
Mot de La Lionne
Cette recette se conservera 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Pour plus de facilité, demandez à votre boucher de désosser la longe d'agneau.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Si l'agneau est un de vos péchés mignons, cette recette vous plaira certainement. Je vous donne les quantités pour réaliser cette recette pour deux personnes, l'idéal pour un souper en tête-à-tête.
Il vous sera très facile de doubler, tripler ou même quadrupler cette recette pour un repas entre amis. Elle est pas belle la vie?
Bon appétit!
Longe roulée rôtie aux pleurotes
Ingrédients
1 c. à soupe huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée
1 échalote sèche, hachée
1/4 tasse (60 ml) pleurote, émincé
1 longe d'agneau, désossée
3 brins de thym
4 petits bouquets de persil
Sel et poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe pleurote, grossièrement haché
1 c. à soupe moutarde forte
1/2 tasse (125 ml) bouillon d'agneau
1 c. à thé persil haché
Sel et poivre
Préparation
1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu modéré et faire revenir l'ail, l'échalote et le pleurote pendant 2 minutes en remuant sans arrêt.
2. Ouvrir la longe en portefeuille et farcir du mélange de pleurote assaisonné. Ajouter 2 brins de thym et 3 bouquets de persil. Saler et poivrer au goût. Refermer et ficeler la longe.
3. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
4. Chauffer l'huile d'olive à feu modéré dans une poêle allant au four. Saisir la longe farcie sur toutes ses faces. Cuire au four pendant 12 minutes.
5. Entre-temps, mélanger dans une petite casserole, l'autre pleurote grossièrement haché, la moutarde, le bouillon d'agneau et le persil. Laisser mijoter 10 minutes. Réserver.
6. Retirer la longe du four et laisser reposer 10 minutes.
7. trancher en médaillons et napper de sauce chaude. Décorer avec le brin de thym et le bouquet de persil restants.
8. Servir.
Mot de La Lionne
Cette recette se conservera 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Pour plus de facilité, demandez à votre boucher de désosser la longe d'agneau.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Sam 16 fév 2008
9 commentaires
Garde-moi ma part, j'arrive vite ! :D
- 24, fait pas chaud chez toi, faut être habitué!!!
Gros bisous réchauffants
- 24, fait pas chaud chez toi, faut être habitué!!!
Gros bisous réchauffants
Mimisan - le 17/02/2008 à 08h46
Bonjour Lionne
J'en connais un qui va être content, il m'a dit qu'il aimait l'agneau.
J'ai vu et même testé le tambour...c'est assez impressionnant!
bisous
J'en connais un qui va être content, il m'a dit qu'il aimait l'agneau.
J'ai vu et même testé le tambour...c'est assez impressionnant!
bisous
Flo - le 17/02/2008 à 10h25
Bon dimanche ! ! A compter d'aujourd'hui, il n'y aura qu'un article tous les deux jours ! !
Je commence sérieusement demain et ne pourrai plus passer comme d'habitude ! !
Mille bisous de la terre des pharaons ! !
@nne marie
Pour toi qui adore ça ... ;)
"il se trouve que le papillon de l'amitié est venu me voir
et m'a dit de faire passer ce message
à mes amis les plus cools,
ce papillon envoi le bonheur, la chance,
la santé et l'amour. que de jolies et bonnes choses
alors voilà; je te le passe à toi fais tourner
à tes fidèles amis attention... il va arriver sur ton pc"
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bisous
soleil51
- le 17/02/2008 à 12h26
Oui, j'aime l'agneau Moi !
Je vois que des renseignements ont été divulgués.
Bon après-midi Lionne.
Bisous.
Francis - le 17/02/2008 à 18h27
L'agneau, un de mes péchés mignons
Bisous, amitiés, Flo
Bisous, amitiés, Flo
Flo-Avril2 - le 18/02/2008 à 12h04
Bonne journée LIonne.
Bisous.
Francis - le 18/02/2008 à 13h21
Tu as mal interprété mes mots
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C'est un magnifique poème, Flo... Merci de le partager avec nous.
...Mais tu sais, ce n'est pas parce qu'on est poète, et un peu encombrant, que l'on n'a pas de chagrin.
Ce qu'il y a, c'est que les autres croient que tout est plus facile quand on trouve les mots qu'il faut pour dire ce qu'on ressent...
Parfois, c'est vrai, et parfois non.
Passe une très belle journée, Flo, que je te souhaite ensoleillée... (J'ai dit à Muad de te faire un peu de place près de l'âtre, tu peux t'y installer, autant de fois que tu voudras...)
...Mais tu sais, ce n'est pas parce qu'on est poète, et un peu encombrant, que l'on n'a pas de chagrin.
Ce qu'il y a, c'est que les autres croient que tout est plus facile quand on trouve les mots qu'il faut pour dire ce qu'on ressent...
Parfois, c'est vrai, et parfois non.
Passe une très belle journée, Flo, que je te souhaite ensoleillée... (J'ai dit à Muad de te faire un peu de place près de l'âtre, tu peux t'y installer, autant de fois que tu voudras...)
commentaire n° : 14 posté par : Quichottine 
(site web) le: 18/02/2008 14:00:21
(site web) le: 18/02/2008 14:00:21
Flo-Avril2 - le 18/02/2008 à 15h01
je vois que mr gourmand, notre beau mec est passé ...hum ça me donne faim ...comment veux tu faire régime ???
j'espère que tout va ma tite suzie, que tu n'as pas trop froid ...et surtout que tu prends bien soin de toi...
je t'embrasse très fort ma tie soeur ....
j'espère que tout va ma tite suzie, que tu n'as pas trop froid ...et surtout que tu prends bien soin de toi...
je t'embrasse très fort ma tie soeur ....
marithe 
- le 18/02/2008 à 16h55
- le 18/02/2008 à 16h55
Bon WE