Passion cuisine
Bonjour chers ti-bedons,
Le porc est une viande très appréciée, car elle s'apprête de mille et une façons. Pour varier vos menus, ajoutez à votre répertoire habituel cette recette simple et savoureuse.
Bon appétit!
Galantine de porc
Ingrédients
6 morceaux de pattes de porc
4 morceaux de jarrets de veau
1 livre(500 g) de porc maigre dans l'épaule, en cubes
2 oignons, chacun piqué d'un clou de girofle
Les feuilles de 1 pied de céleri
2 c. à thé (10 ml) de grains de poivre
Sel, poivre
2 gousses d'ail
Eau froide
Préparation
1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole épaisse. Couvrir d'eau froide.
2. Amener à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 6 heures, en écumant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande se détache des os.
3. Retirer du feu et laisser tiédir. Retirer la viande du bouillon, la désosser et la couper en morceaux.
4. Dégraisser le bouillon. Le passer dans plusieurs épaisseurs de coton à fromage pour enlever les impuretés.
5. Huiler un moule à pain et le passer à l'eau froide. Déposer la viande dans le moule et remplir celui-ci de bouillon. Réfrigérer au moins 5 ou 6 heures avant de démouler.
Mot de La Lionne
Pour arroser dignement ce plat de choix, optez pour un mâcon rouge français.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Le porc est une viande très appréciée, car elle s'apprête de mille et une façons. Pour varier vos menus, ajoutez à votre répertoire habituel cette recette simple et savoureuse.
Bon appétit!
Galantine de porc
Ingrédients
6 morceaux de pattes de porc
4 morceaux de jarrets de veau
1 livre(500 g) de porc maigre dans l'épaule, en cubes
2 oignons, chacun piqué d'un clou de girofle
Les feuilles de 1 pied de céleri
2 c. à thé (10 ml) de grains de poivre
Sel, poivre
2 gousses d'ail
Eau froide
Préparation
1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole épaisse. Couvrir d'eau froide.
2. Amener à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 6 heures, en écumant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande se détache des os.
3. Retirer du feu et laisser tiédir. Retirer la viande du bouillon, la désosser et la couper en morceaux.
4. Dégraisser le bouillon. Le passer dans plusieurs épaisseurs de coton à fromage pour enlever les impuretés.
5. Huiler un moule à pain et le passer à l'eau froide. Déposer la viande dans le moule et remplir celui-ci de bouillon. Réfrigérer au moins 5 ou 6 heures avant de démouler.
Mot de La Lionne
Pour arroser dignement ce plat de choix, optez pour un mâcon rouge français.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Dim 20 jan 2008
13 commentaires
Oh la la: suis pas en avance ! ! Bonne fin de dimanche ! ! Bisous de la terre des pharaons ! @nne marie
soleil51
- le 20/01/2008 à 17h37
Et voilà comment finit la jolie paire de fesses!
Je sais que ça s'arrange pour toi: soulagement!
bisous
Flo - le 20/01/2008 à 17h52
Bonjour Lionne du Nord.. Merci de ton passage.. Un superbe site que le tien... Ta question sur la date n'est plus de mise puisque l'article d'hier a été bien daté... Je te promets d'essayer ta recette mais quand j'aurai du monde parce que pour moi seule.... sourire ! Bonne journée !
camomille - le 21/01/2008 à 12h19
Bonne semaine ! ! Pour moi, elle commencera officiellement mercredi et d'ici là, je goute avec plaisir à mes dernières journées de calme ! ! Bisous du pays de Râ ! @nne marie
soleil51 - le 21/01/2008 à 12h44
Bonne soirée Lionne... Au chaud...
Bisous.
Francis - le 21/01/2008 à 17h59
je suis contente ...ravie pour toi ..youpie .... tu as positivé et tu as eu raison ma suzie.
je t'embrasse très très fort ...bonne journée ...
je t'embrasse très très fort ...bonne journée ...
marithe - le 21/01/2008 à 20h55
- le 21/01/2008 à 20h55
et pis je t'envoie des gros bisoussss........le soleil n'est pas là ...mais s'il était là, je te l'enverrrais..........
marithe - le 22/01/2008 à 12h51
- le 22/01/2008 à 12h51
Un ENORME bisous pour toi Lionne :D
christophespb - le 22/01/2008 à 20h23
Un petit coucou rapide avant de partie pour El Gouna ! ! BiZouX de la terre des pharaons où le soleil est revenu ! ! @nne marie
soleil51 - le 23/01/2008 à 11h27
Bonne fin de journée Lionne.
Bisous.