185 g de fromage cottage
60 g de fromage blanc maigre
1 cuillerée de sucre glace
1/4 de tasse (60 ml) de crème légère
1/2 petite cuillerée d'essence de vanille
1 cuillerée de liqueur à l'orange
250 g de fruits assortis (fruits rouges au choix, prunes, pêches, melons)


1.  Mixez le fromage cottage au robot ou au mixeur jusqu'à homogénéiser. Ajoutez le fromage blanc, le sucre glace, la crème et l'essence de vanille, et mixez pour combiner.

2.  Chemisez 4 moules en coeur à la crème d'une double couche de mousseline et remplissez complètement du mélange au fromage. Mettez les moules sur une grille dans un plateau. Couvrez et réfrigérez 24 heures. Pour servir, démoulez les crèmes sur les assiettes et versez dessus un peu de liqueur et décorez des fruits.


Commencez à préparer ce dessert la veille, puisqu'il doit être gardé au réfrigérateur toute la nuit. Les moules en coeur à la crème sont en porcelaine, en forme de coeur, à trous dans le fond pour que le liquide draine. Avant de les chemiser de mousseline, il faut les rincer à l'eau froide, sans les essuyer. Vous pouvez réaliser vos propres moules avecde petits gobelets en plastiques vides. Découpez leurs bords à 2,5 cm environ de hauteur et trouez leur fond au moyen d'un pic. ces moules ne seront pas en coeur comme ceux traditionnels, mais le dessert en sera tout aussi superbe. Allez-y... éclatez-vous!


Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord