Bonjour chers amis et ti-bedons,

Une tarte au goût subtil et rafraîchissant pour ces temps de chaleur. Ça se laisse manger tout seul!

Bon appétit!




Pour la croûte de biscuits:

375 ml de chapelure de biscuits au chocolat
85 ml de sucre
125 ml de beurre fondu


1 sachet de gélatine sans saveur
3 limes (zeste)
45 ml de miel
60 ml de jus de lime
85 ml de lait concentré sucré
1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
250 ml de crème à fouetter 35%


1.  Dans un bol, mélangez la chapelure de biscuits avec le sucre et le beurre fondu. Étalez la chapelure dans une assiette à tarte de 20 cm. Pressez fermement dans le fond et sur les rebords de manière à former une croûte. Réservez au frais une heure.

2.  Faites gonfler la gélatine en suivant les instructions sur l'emballage.

3.  Dans une casserole, faites mijoter à feu doux le zeste des limes avec le miel pendant deux minutes. Laissez refroidir avant d'incorporer le jus de lime, le lait concentré, le fromage et la gélatine.

4.  Transférez la préparation dans le contenant du robot culinaire et mélangez 30 secondes.

5.  Au mélangeur électrique, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Incorporez-la progressivement à la préparation précédente. Versez la garniture sur la croûte de biscuits et placez au réfrigérateur six heures ou plus.


Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne