Dimanche 17 décembre 2006
Bonjour chers amis,
je vous propose deux petites recettes très simples aujourd'hui, histoire de commencer à préparer votre table du réveillon. Les marinades et les condiments accompagnent bien les plats savoureux que vous présenterez.
Bon appétit!
1 tasse (250 ml) de moutarde à l’ancienne
¼ de tasse (60 ml) de pâte de tomate
½ c. à thé (2ml) de thym
½ c. à thé (2 ml) de romarin
½ c. à thé (2 ml) de basilic
2 c. à thé (10 ml) d’estragon séché OU 1 c. à thé (5 ml) de poivre au citron
Olives noires parfumées
2 pots de 12 ½ oz (375 ml) d’olives noires
2 feuilles de laurier
1 branche de romarin frais ou 2 c. à thé (10 ml), si séché
1 lanière de zeste d’orange de 4 pouces (10 cm) de longueur
10 grains de poivre noir
10 grains de poivre vert
Huile d’olive
2 pots de 12 1/1 oz (375 ml) d’olives vertes, farcies ou non
10 grains de poivre noir
10 grains de coriandre
2 feuilles de laurier
2 branches de thym frais ou 2 c. à thé (10 ml), si séché
2 lanières de zeste de citron de 4 pouces (10 cm) de longueur
Huile d’olive
Moutarde parfumée :
1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Transvaser dans de jolis pots.
3. Attendre de 10 à 14 jours avant d’utiliser.
Olives noires ou vertes parfumées :
1. Égoutter les olives.
2. Les mettre dans un ou plusieurs pots avec les autres ingrédients. (Disposer les feuilles de laurier, la branche de romarin ou de thym et le zeste d’orange ou de citron de telle sorte qu’ils soient apparents.)
3. Couvrir d’huile d’olive et fermer.
4. Réfrigérer une semaine avant d’utiliser.
Simples et rapides à préparer, les moutardes parfumées accompagnent et rehaussent la saveur de plusieurs plats tels bœuf aux légumes, rôtis de porc et de bœuf froids, etc.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
je vous propose deux petites recettes très simples aujourd'hui, histoire de commencer à préparer votre table du réveillon. Les marinades et les condiments accompagnent bien les plats savoureux que vous présenterez.
Bon appétit!
Moutardes et olives parfumées
Ingrédients
Moutarde parfumée
1 tasse (250 ml) de moutarde à l’ancienne
¼ de tasse (60 ml) de pâte de tomate
½ c. à thé (2ml) de thym
½ c. à thé (2 ml) de romarin
½ c. à thé (2 ml) de basilic
2 c. à thé (10 ml) d’estragon séché OU 1 c. à thé (5 ml) de poivre au citron
Olives parfumées
Olives noires parfumées
2 pots de 12 ½ oz (375 ml) d’olives noires
2 feuilles de laurier
1 branche de romarin frais ou 2 c. à thé (10 ml), si séché
1 lanière de zeste d’orange de 4 pouces (10 cm) de longueur
10 grains de poivre noir
10 grains de poivre vert
Huile d’olive
Olives vertes parfumées
2 pots de 12 1/1 oz (375 ml) d’olives vertes, farcies ou non
10 grains de poivre noir
10 grains de coriandre
2 feuilles de laurier
2 branches de thym frais ou 2 c. à thé (10 ml), si séché
2 lanières de zeste de citron de 4 pouces (10 cm) de longueur
Huile d’olive
Préparation
Moutarde parfumée :
1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Transvaser dans de jolis pots.
3. Attendre de 10 à 14 jours avant d’utiliser.
Olives noires ou vertes parfumées :
1. Égoutter les olives.
2. Les mettre dans un ou plusieurs pots avec les autres ingrédients. (Disposer les feuilles de laurier, la branche de romarin ou de thym et le zeste d’orange ou de citron de telle sorte qu’ils soient apparents.)
3. Couvrir d’huile d’olive et fermer.
4. Réfrigérer une semaine avant d’utiliser.
Mot de La Lionne
Simples et rapides à préparer, les moutardes parfumées accompagnent et rehaussent la saveur de plusieurs plats tels bœuf aux légumes, rôtis de porc et de bœuf froids, etc.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
par Lionne du Nord
publié dans :
Ketchup et marinades
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