Bonjour chers amis et ti-bedons,

De toutes les vinaigrettes, celle-ci est à mon avis, la plus polyvalente. On l'utilise pour ainsi dire à toutes les sauces. Je l'utilise même pour faire mariner mon poulet parfois. Gardez-en toujours à portée de la main, c'est un bon dépanneur.

Bon appétit!



1 oignon haché
10 ml d'ail haché
10 ml de thym haché
5 ml de romarin haché
10 ml d'origan haché
1 tomate coupée en petits dés
30 ml de vinaigre de vin rouge
125 ml d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin


1.  Dans un bol, mélangez l'oignon, l'ail, le thym, le romarin, l'origan et les dés de tomates. Tout en fouettant, versez le vinaigre et l'huile. Assaisonnez au goût.


Ceux qui seraient tentés de pencher pour une vinaigrette trop allégée doivent y penser à deux fois. Sachez que le corps gras de l'assaisonnement aide à l'absorption des caroténoïdes (une forme d'antioxydant) inclus dans la laitue. Bref, mieux vaut utiliser une bonne huile que de se priver de ces bienfaits.


Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne