Mardi 4 janvier 2005

Soupes & Entrées


Acras de crevettes
Antipasto

Boules de fromage

Carpaccio de saumon

Crème de Camembert et champignons frais

Crème d'épinards

Duo cheddar et têtes de violons

Émincé d'omelette primavera

Empanadas

Soupe de chou au lard

 Soupe Minestrone

Soupe d'Épautres (Médiéval)

Réconfortante soupe aux légumes

Potage printanier

Salade dr toizondousse

Soupe Won Ton

Soupe nouilles et poulet chinoise

Bouillon de sole au camembert

Chaudronnée de poisson et brocoli

Cervelle de Canut

Les petits farcis

Tomates cerise farcies au goberge

Saumon grillé sur galets

Soupe froide de courgettes

Marmite québécoise

Salade de St-Jacques

Salade de fèves et pois gourmands

Soupe à la bière blonde

Terrine au babeurre et aux petits légumes

Feuilles de vigne farcies

Assortiment de canapés de la mer

Soupe à l'oignon gratinée


Légumes & accompagnements

Aubergines au vin

Aubergines en pièces montées

Aubergines farcies à la viande d'agneau

Beignets d'oignons

Gratin de chou-fleur

Pain croûté français

Poireaux au parmesan

Pita bazar

Courgettes à la Mozzarella

Salade Poisson d'Avril

Salade folle d'hiver

Asperges en salade

Aubergines farcies au veau La Ratatouille Soupe de Gibier

Macédoine de légumes chinoise

   Filet de boeuf grillé en salade

Salade Wow

Salade de pâtes à la Grecque

Salade Mexicaine

Salade de légumineuses

Terrine de campagne

Légumes à l'indienne

Piments confits

Pipérade basquaise

Tomates farcies au gaspacho

Fèves au lard du boulanger

Vin de pissenlit

Carottes et pissenlits en salade

Cretons à la ciboulette à l'ancienne

Moussaka à la Grecque

Salade grecque

Tatziki

Radeau de poireaux primeurs nantais à l'oeuf mollet

Pain de ménage

Nuages de melons à la citronnelle

Punch pétillant aux fruits tropicaux

Café Belge

Pelures de pommes de terre au four

Breuvages rafraîchissants

 Salade à la chinoise

 Frites-chips en robe des champs

 Burger végétarien

 Artichauts braisés

Quiche aux crevettes et aux asperges

 

Confitures et marinades

 

Chutney du chasseur

Confiture de fraises et ananas

Compote d'abricots à la Créole

Compote de fruits

Les conserves

Betteraves dans le vinaigre

 

par Lionne du Nord publié dans : Sommaire des recettes
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Lundi 3 janvier 2005

 Plats principaux 

 Le Boeuf


Aiguillettes de boeuf aux épices
Bavette échalote vin rouge

Boeuf à la Canadienne

 Boeuf gourmet

Boeuf a la chinoise

Boeuf à la Texane

Boeuf haché aux légumes

        Boeuf Wellington élégant

        Boeuf à la bière

    Boulettes aux pêches

Boulettes de viande

Carbonnade Flamande

Chili con carne

Cigares au chou à la mode de chez nous

Cipâte Canadien

Fricassée de saucisses à la bière

Milanaises aux herbes et au citron

Pain de viande aux canneberges

Potée de grand-mère

Escalopes de veau au Gorgonzola

Escalopes de veau à la crème

Escalopes de veau au jambon

Foie de veau aux oignons et au miel

Sauté de boeuf à la hongroise

Tacos au boeuf assaisonné

 Tacos au boeuf

Boulettes de veau et de porc à la stroganoff

Veau Marengo

Filet de boeuf grillé en salade

Paupiettes de veau au mozzarella et tomates

Poivrons et tomates farcis

Ragoût de veau à l'Italienne

Foie de veau à l'orange

Le papet aux poireaux

Bifteck mariné

Hamburger assaisonné

Sauté de veau gingembre et coriandre

Smoked meat

 Le Porc

Cochon de lait farci (Médiéval)

Côtes de porc boulangère

Côtes de porc sauce café

Côtes de porc Normandes

Côtes levées BBQ

Côtelettes de porc aux tomates

 Poireaux au jambon

Jardinière de légumes et viande de porc

Jambon à l'ananas

Potée Auvergnate 

  Spareribs délicieux

Languettes de porc piquantes

Onglet à l'échalote

   Porc aigre-doux

Porc aux poivrons

Escalopes de porc aux saveurs des ÎLes

Ragoût de pattes et boulettes

Rôti de porc au lait

Rôti de porc sur ratatouille

Travers de porc laqué

Côtelettes de porc au sirop d'érable

Papillotes d'asperges au jambon

Jambon braisé à l'ananas

Tourtière de ma mère
Tournedos de porc et salsa de fraises

Travers de porc à la chinoise

 Côtelettes de porc au chou

Saucisses du Pélion


La Volaille

Aiguillettes de poulet au zeste d'orange

Ailerons de poulet au miel

Ailes de poulet à la Japonaise

Blancs de poulet gratinés

Brochettes de dinde grillées à l'orientale

Burger de dindon méditerranéen

Canette aux poires et au miel

Chaussons de dindon au porto

Cuisses de poulet sauce piquante

Émincé de blanc de poulet aux champignons

Escalopes poulet sauge et prosciutto

Escalopes de poulet dijonnaise

Escalopes de poulet aux pommes

Escalopes de poulet au roquefort et aux pruneaux

Dinde de Noël Farcie

Dinde de Noël Bocchuse

Fondue de poulet à lorange et au gingembre

Jambalaya de poulet

Pates primavera au dindon

Poulet à la Grecque

Poulet glacé aux pêches

Poulet sauté à l'orientale

Poulet gourmet

Pâté à la dinde

Suprêmes de poulet pané

Lasagne de poulet

Warerzooï

Pizza à la dinde

 Poulet à l'Américaine

Poulet aux 40 gousses d'ail

Poulet au parmesan

Salade à la dinde

Ailes de poulet de l'Ouest

 

Dés de poulet sautés au riz

Brochettes de dinde grillée à l'Orientale

Galettes de poulet Gaspésiennes

Poitrines de volaille farcies à la pomme et au miel

Poulet à la bière

Poulet et légumes en papillotes

 Boulettes de poulet BBQ

Poulet Thaï

Nouveau poulet à la king

 Pain Waldorf de poulet

Paupiettes de poulet à la provençale

Poulet farci de mamie

Poulet aux ananas
 
Brochettes de foie de poulet

Salade gourmande de poulet

      Ailes de poulet sur le gril

 Poissons et Fruits de mer

 

      Darnes de saumon à la crème sûre

Salade de pied de veau et langoustines

  Sushi

Pinces de crabes au beurre de citron et de laitue

  Doré nappé de sauce à la crème et au vin

 Fajitas à la salade de saumon

     Poêlée de surimi et crevettes

Crevettes aux épices

Cipaille au saumon

Chirashi Sushi Kansai

Terrine de crabe

Salade de Calamars à la Niçoise

Filets de truite poêlés aux huîtres et à l'aneth

Aiglefin aux tomates

Terrine de saumon aux épinards

Paëlla

Grosses crevettes pêche locale

Calmars et moules grillés sur lit de légumes au miel

Truites à la meunière

Saumon aux petits légumes

Calmars frits comme en Andalousie

Crevettes aux piments

par Lionne du Nord publié dans : Sommaire des recettes
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