Bonjour chers amis et ti-bedons,

Pourquoi ne pas y aller gaiement dans l'originalité? Les tortellinis en sauce, c'est très bien... mais cette fois on va les préparer différemment... pas de sauce!

Vous pouvez accompagner ce plat inhabituel de légumes sautés et de pain frais, de quoi vous régaler, foi de Lionne!

Bon appétit!



750 g de tortellinis à la viande
250 g de petits pois écossés
2 c. à soupe d'estragon frais, haché
ou
1 c. à café d'estragon séché
35 cl de bouillon de boeuf

Oignons confits:

2 oignons émincés
1 c. à soupe de thym frais émietté
ou
1/2 c. à café de thym séché
30 g de beurre
25 cl de vin rouge
2 c. à café de sucre
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre au goût


1.  Pour confire les oignons, mettez le beurre à fondre dans une casserole et faites-y revenir les oignons en remuant à feu moyen, 3 minutes. Saupoudrez avec le sucre, et faites cuire encore 2 minutes. Ajoutez le vin et le vinaigre. Salez et poivrez. Faites frémir et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, 40 minutes jusqu'à épaississement.

2.  Versez le bouillon dans une casserole, portez à ébullition et faites réduire le contenu de moitié. Gardez au chaud.

3.  Faites cuire les pâtes selon les instructions portées sur l'emballage. Égouttez-les. Versez les pâtes, les oignons confits, les petits pois et l'estragon dans le bouillon. Salez et poivrez. Faites mijoter 2-3 minutes.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord