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Bonjour chers amis et ti-bedons,

Aujourd'hui une recette qui n'est pas compliquée et qui fera le plaisir de tous les ti-bedons qui me visitent... je l'espère du moins.

Avec de la volaille, on ne se trompe pas, presque tout le monde aime ça! La pâte phyllo (ou filo) se trouve généralement au comptoir des produits congelés. Son utilisation est d'une simplicité enfantine, aussi, vos enfants pourront vous aider à préparer le repas.

Bon appétit!



4 suprêmes de poulet, découpées en languettes
Sel et poivre au goût
60 ml de beurre
75 ml de moutarde de Dijon
375 ml de crème épaisse 15%
5 feuilles de pâte phyllo
150 ml de beurre fondu
60 ml de chapelure
1 oeuf
5 ml d'eau


1.  Préchauffer le four à 230°C.

2.  Saler et poivrer le poulet. Sauter dans le beurre environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée. Retirer du poêlon, garder au chaud.

3.  Déglacer le poêlon avec la moutarde de Dijon et la crème 15% en grattant bien le fond. Ajouter le jus de cuisson du poulet en attente, réduire à feu moyen, juste pour épaissir. Verser la sauce sur le poulet et bien mélanger.

4.  Déposer une feuille de pâte phyllo sur un linge propre, badigeonner d'un peu de beurre fondu, saupoudrer de chapelure. Poser une autre feuille de pâte phyllo sur la précédente et répéter l'opération, jusqu'à la cinquième feuille.

5.  Répartir tout le poulet sur les feuilles de pâte phyllo dans le sens de la longueur. Laisser une bordure d'environ 8 cm, plier cette bordure sur le poulet. Plier, dans le sens de la largeur, les deux extrémités de la pâte vers le centre. À l'aide du linge, rouler comme un gâteau.

6.  Déposer le rouleau sur une tôle beurrée, en prenant soin de mettre la partie couture en dessous. Battre l'oeuf et l'eau, et badigeonner le rouleau.

7.  Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à doré. Couper en tranches de 5 cm.


Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord