Bonjour chers ti-bedons,

Vous connaissez déjà mon goût pour les pâtes de toutes sortes. J'aime aussi l'avocat et voici donc une idée de préparation qui marie les deux. On sert souvent les avocats en les farcissant mais j'ai pensé les utiliser pour une sauce.

Bon appétit!



125 g de pois gourmands nettoyés
125 g de courgettes coupées en tranches
500 g de pâtes selon votre goût
Parmesan frais en copeaux (facultatif)

Sauce à l'avocat:

1 avocat dénoyauté et épluché
250 g de ricotta égouttée
2 c. à soupe de lait
2 c. à café de zeste de citron vert finement râpé
1 c. à soupe de jus de citron vert
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre au goût


1.  Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée dans une grande casserole suivant les instructions portées sur l'emballage.Égouttez-les et gardez-les au chaud.

2.  Pour la sauce, placez l'avocat, la ricotta, le jus de citron vert, le lait, la coriandre, du sel et du poivre dans le bol d'un robot ménager. Réduisez pour obtenir une préparation homogène. Réservez.

3.  Faites cuire les pois gourmands à l'eau bouillante, à la vapeur au four micro-ondes, puis les courgettes séparément. Égouttez-les bien. Ajoutez les légumes sur les pâtes chaudes et versez la sauce par-dessus. Parsemez de copeaux de parmesan (facultatif).


Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord