Bonjour chers amis et ti-bedons,

Aujourd'hui on cuisine des pappardelles avec du poulet fumé (succulent). L'accompagnement parfait pour ce plat est une salade de roquette ou de cresson. Mêlez la salade avec du vinaigre balsamique et saupoudrez de copeaux de parmesan. Vous pouvez également faire un sandwich avec deux tranches de pain de campagne beurrées, garni de cresson ou de roquette. De quoi rassasier les plus gourmands d'entre nous.

Bon appétit!



1,5 kg de poulet fumé, peau enlevée, désossé et coupé en tranches
750 g de pappardelles
2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
25 cl de crème fraîche
10 cl de vin blanc
Sel et poivre au goût

Beurre d'orange:

125 g de beurre ramolli
1 gousse d'ail écrasée
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à café de zeste d'orange râpé


1.  Pour le beurre d'orange, mettez le beurre, l'ail, le jus de citron vert et le zeste d'orange dans un récipient et mélangez bien. Réservez.

2.  Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée dans une grande casserole suivant les instructions portées sur l'emballage. Égouttez et gardez au chaud.

3.  Mettez à chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites revenir le poulet 1 minute. Ajoutez le vin, la crème et la ciboulette. Salez et poivrez. Faites frémir et laissez mijoter 2 minutes. Versez ce mélange sur les pâtes et nappez-les de beurre d'orange.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord