Bonjour chers amis et ti-bedons,

Toujours dans la catégorie des entrées, je vous propose aujourd'hui de tenter avec moi les magrets de canards... ben vi... ça se prépare aussi en entrée!

Ces petites bouchées épicées sont tout à fait délicieuses avec la sauce aux cerises.

Bon appétit!

750 g de magrets de canard coupés en morceaux de 2,5 cm
2 c. à café de farine assaisonnée
huile de friture
1 c. à café de 4 épices en poudre
Sel et poivre au goût

Sauce aux cerises:

375 g de cerises noires en boîte, égouttées
10 cl de vin rouge
1 c. à soupe de sucre
1/4 de c. à café de 4 épices en poudre
Sel et poivre au goût

1.  Versez la farine et le 4 épices dans un sac en plastique et secouer pour mélanger. Ajoutez les magrets et secouez le sac pour les recouvrir de farine.

2.  Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites cuire le canard par petites quantités 3-4 minutes, en retournant souvent les morceaux. Salez et poivrez. Épongez sur du papier absorbant.

3.  Pour la sauce,mettez le sucre, les cerises, le vin rouge et le 4 épices dans une casserole. Faites frémir et laissez mijoter sans couvrir 15 minutes. Salez et poivrez. Passez la sauce, puis réchauffez-la 3-4 minutes. Servez très chaud avec le canard.


Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord