Phyllo au fromage et amuse-gueule

Lundi 18 décembre 2006 1 18 /12 /Déc /2006 14:14

Phyllo au fromage et amuse-gueule

Bonjour les amis,

Les entrées et amuse-gueule permettent de bien accueillir vos invités et de faire patienter un peu les ti-bedons gourmands.

Je vous propose aujourd'hui 3 petites recettes: Une entrée et deux amuse-gueule. Attention les gourmands, ne gâchez pas votre appétit... ce sont des entrées! francisssss! Je viens de dire de ne pas t'empiffrer, je sais que tu aimes le fromage mais... tout de même.... il y a d'autres invités! Tu crois que je ne t'ai pas vu en mettre dans tes poches?

Bon appétit!

Phyllo au fromage

Ingrédients

½ livre (250 g) de fromage de chèvre ou à la crème
6 à 8 tomates séchées, hachées
OU ¾ de tasse (180 ml) d’olives farcies, hachées
1/3 de tasse (75 ml) de beurre fondu
6 feuilles de pâtes phyllo

Préparation

1. Mélanger le fromage avec les tomates séchées ou les olives. Réserver.
2. Badigeonner de beurre fondu une feuille de pâte phyllo. Couvrir d’une autre feuille de pâte. Couper en 8 rectangles. (Réserver les autres feuilles de pâte phyllo dans un torchon humide.)
3. Déposer 1 c. à thé (5 ml) de mélange de fromage au centre de chaque rectangle de pâte. Enrouler les rectangles et en torsader les extrémités pour former des papillotes. Procéder de même avec le reste du mélange et des feuilles de pâte.
4. Juste avant de servir, préchauffer le four à 375°F (190°). Faire cuire les papillotes 10 minutes.

Amuse-gueule

Roulades de saumon

Ingrédients

Cœurs de palmier
Saumon fumé

Préparation

1. Enrouler des cœurs de palmier dans des tranches de saumon fumé.
2. Couper en tronçons de ½ po (1 cm). Maintenir à l’aide de cure-dents.

Champignons farcis

Ingrédients

Fromage à la crème
Roquefort
Champignons frais
Pacanes (noix de pécan)

Préparation

1. Malaxer du fromage à la crème et un même poids de roquefort.
2. Déposer à la douille ou à la cuillère dans des petits champignons frais équeutés.
3. Garnir chaque hors-d’œuvre d’une pacane.

Mot de La Lionne

On trouve la pâte phyllo au comptoir des produits surgelés, dans la plupart des supermarchés. Elle nous permet de préparer des amuse-gueules, des entrées et des desserts à la fois nutritifs et originaux.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord