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Samedi 16 décembre 2006
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19:30
Bonjour mes chers amis,
Ce soir c'est le dernier buffet de Noël que je prépare pour l'auberge, ensuite je serai à nouveau plus présente pour vous présenter de bons petits plats. J'ai beaucoup d'idées en tête et je vais m'empresser de vous mettre quelques suggestions pour votre réveillon. je me fais un devoir de vous mettre une recette minimum par jour jusqu'à Noël. J'en connais qui vont reprendre du bedon juste en lisant ou en bavant sur les photos.
Je vous propose donc aujourd'hui une petite recette de pesto que vous pourrez utiliser pour rehausser et parfumer la plupart de vos plats. Facile comme tout à exécuter et vous ne pourrez que vous féliciter de l'avoir essayé!
Bon appétit!
Pesto de basilic
500 ml (2 tasses) de feuilles de basilic frais
125 ml (1/2 tasse) de persil plat (persil italien)
5 gousses d’ail dégermées
60 ml (1/4 tasse) de parmesan fraîchement râpé
45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin grillées (ou d’amandes)
Jus de ½ citron
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre frais, moulu
Pesto au parfum de Provence
Remplacer 250 ml (1 tasse) de basilic par un mélange des herbes fraîches suivantes : thym, fenouil, romarin, mélisse, origan, marjolaine et cerfeuil.
1. Au robot culinaire, broyer les herbes, l’ail, le parmesan, les noix et le jus de citron.
2. Tout en continuant de mélanger, verser l’huile d’olive en filet, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Assaisonner au goût.
3. Recouvrir le pesto d’une fine couche d’huile d’olive après chaque utilisation. Si désiré, congeler en petites portions dans un bac à glaçons.
Le pesto s’utilise de mille et une façons. Il rehausse et parfume les potages, les pâtes, les légumes, les viandes et le poisson grillés. Et pourquoi ne pas l’utiliser pour parfumer le beurre? Mélangez du pesto avec le double de beurre, puis réfrigérez. Un véritable délice sur les pâtes et pain grillé!
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Ce soir c'est le dernier buffet de Noël que je prépare pour l'auberge, ensuite je serai à nouveau plus présente pour vous présenter de bons petits plats. J'ai beaucoup d'idées en tête et je vais m'empresser de vous mettre quelques suggestions pour votre réveillon. je me fais un devoir de vous mettre une recette minimum par jour jusqu'à Noël. J'en connais qui vont reprendre du bedon juste en lisant ou en bavant sur les photos.
Je vous propose donc aujourd'hui une petite recette de pesto que vous pourrez utiliser pour rehausser et parfumer la plupart de vos plats. Facile comme tout à exécuter et vous ne pourrez que vous féliciter de l'avoir essayé!
Bon appétit!
Pesto au basilic ou au parfum de
Provence
Ingrédients
Pesto de basilic
500 ml (2 tasses) de feuilles de basilic frais
125 ml (1/2 tasse) de persil plat (persil italien)
5 gousses d’ail dégermées
60 ml (1/4 tasse) de parmesan fraîchement râpé
45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin grillées (ou d’amandes)
Jus de ½ citron
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre frais, moulu
Pesto au parfum de Provence
Remplacer 250 ml (1 tasse) de basilic par un mélange des herbes fraîches suivantes : thym, fenouil, romarin, mélisse, origan, marjolaine et cerfeuil.
Préparation
1. Au robot culinaire, broyer les herbes, l’ail, le parmesan, les noix et le jus de citron.
2. Tout en continuant de mélanger, verser l’huile d’olive en filet, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Assaisonner au goût.
3. Recouvrir le pesto d’une fine couche d’huile d’olive après chaque utilisation. Si désiré, congeler en petites portions dans un bac à glaçons.
Mot de La Lionne
Le pesto s’utilise de mille et une façons. Il rehausse et parfume les potages, les pâtes, les légumes, les viandes et le poisson grillés. Et pourquoi ne pas l’utiliser pour parfumer le beurre? Mélangez du pesto avec le double de beurre, puis réfrigérez. Un véritable délice sur les pâtes et pain grillé!
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Par Lionne du Nord
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Publié dans : Ketchup et marinades
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Communauté : Les ti-bedons gourmands
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- : Ce blog vise tous ceux et celles qui aiment cuisiner. Que ce soient des chefs ou des novices, tous partagent la même passion...cuisiner. On y échange des recettes et on se met au faits des nouvelles techniques culinaires.
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Ils doivent se régaler dans ton auberge, hein ..miam miamm
gros bisous ma tite soeur ..si près de mon coeur ......
Là tu nous gâtes, nous les provençaux. Je peux dire à tous les bloggeurs qui lisent ton article, que cette recette est comme tu le dis, ça rehausse bien des plats.
Merci aux Italiens et surtout à toi de nous le faire revoir.
Bon dimanche..
Gros bisous.
Bobby
Nous sortons du resto mais nous avons encore un peu de place pour le pesto.
Bisous.
Bonjour Suzanne,
je ne connais pas :( tu m'en feras :)
Bises et bon Dimanche.
Jo.
Il a gelé ce matin ... donc le soleil et là et je t'en evoie un gros morceau .......bisousssssssssssss
Francis aussi a encore un peu de place pour le pesto: tellement timide qu'il n'écrit pas son prénom. Tu le connais!!
bisous
Je te souhaite un bon après-midi.
Bisous Lionne.
PS : Flo, j'avais tout écrit, mais je suppose que c'est limité en nombre de caractères.