Salade de légumes cuits

Mardi 5 décembre 2006 2 05 /12 /2006 17:43

Bonjour chers amis,

Une petite salade est au menu aujourd'hui. Excellents pour la santé, les légumes sont parfaits pour dîner.

Les ti-bedons seront heureux de cette recette qui est délicieuse. On peut aussi servir cette salade comme mets d'accompagnement avec un repas plus... gastronomique. vous pouvez la servir également lors de vos réceptions.

Bon appétit!

Ingrédients

4 échalotes vertes taillées en diagonale
1 branche de céleri tranchée en diagonale
6 champignons tranchés
8 c?urs d?artichauts en conserve
8 grelots cuits « al dente », tranchés
12 haricots verts parés, coupés en diagonale, blanchis 3 minutes
12 haricots jaunes parés, coupés en diagonale, blanchis 3 minutes
6 tomates cerises coupées en deux
3 gousses d?ail dégermées, écrasées
Sel, poivre
Quelques branches de persil et de sarriette, frais ciselés, ou 1 c. à thé ( 5 ml ) de sarriette séchée.
Vinaigre balsamique au goût.

Préparation

1. Mêler les échalotes, le céleri, les champignons, les artichauts, les grelots, les haricots jaunes, les haricots verts, les tomates cerises et l'ail.
2. Saler et poivrer.
3. Ajouter le persil et la sarriette.
4. Mélanger délicatement.
5. Ajouter le vinaigre balsamique au goût.
6. Bien refroidir avant de servir.

Conseil de La Lionne

Pour conserver aux légumes blanchis leur belle couleur, les égoutter après la cuisson et les plonger dans de l'eau glacée.
Sachez que moins on manipule les légumes, plus ils conservent leur valeur nutritive et leurs fibres.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

Par Lionne du Nord - Publié dans : Salades et vinaigrettes - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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