Ingrédients

1 tranche de pain multigrain émiettée

3 c. à soupe ( 45 ml ) de lait

1 lb ( 450 g ) d’agneau haché

1 gousse d’ail hachée

1 oignon haché finement

1 tomate, épépinée et coupée en dés

1 c. à soupe ( 15 ml ) de basilic frais, haché

¼ de tasse ( 60 ml ) de menthe fraîche, hachée

1 œuf battu

 
SAUCE

 
1/3 de tasse ( 80 ml ) de yogourt nature

1 ½ c. à thé (7 ml ) de jus de citron

1 ½ c. à thé (7 ml ) de pâte ou de poudre de cari

1 pincée de sucre

Sel et poivre du moulin

 
Préparation

 
1.  Dans un bol, déposer le pain et verser le lait. Laisser imbiber.

2.  Dans un autre bol, mélanger l’agneau, l’ail, l’oignon, la tomate, le basilic, la menthe et l’œuf.

3.  Ajouter le pain imbibé et assaisonner généreusement.

4.  Préchauffer le four à 375°F ( 190°C ).

5.  Former des petites boulettes d’environ 1 po ( 2,5 cm ) de diamètre et les déposer sur une plaque.

6.  Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes soit complètement cuit.

7.  Entre-temps, mélanger les ingrédients de la sauce et assaisonner.

8.  Servir les boulettes avec la sauce et des légumes cuits à la vapeur.

 
Note de La Lionne

 
On peut servir ces boulettes en amuse-gueule. Il suffit d’ajouter un morceau d’olive ou de légume cru sur chaque boulette et d’y enfoncer un pic à coktail, pour faciliter le service. Versez la sauce dans un bol; les invités pourront faire trempette avec leurs boulettes!

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord