Gâteau au Pina Colada

Mardi 17 octobre 2006 2 17 /10 /Oct /2006 01:36

Gâteau au Pina Colada

Bonjour chers amis,

Alors Bobby, tu voulais un gâteau? Voilà... ce gâteau est succulent. Maintenant, je veux que tu mettes un tablier et que tu te mettes au travail! Exécution... ce n'est pas un château mais c'est tout de même un beau défi à relever! Tu l'auras voulu, prends le temps pour bien le faire, mesures bien tes quantités et ton bedon en sera ravi ainsi que tous ceux à qui tu laisseras goûter le résultat.

Je voudrais y être... pour te voir la figure enfarinée!

Bon appétit!

Ingrédients

GÉNOISE

2/3 de tasse ( 150 ml ) de sucre
3 œufs
2 jaune d’œufs
1 c. à thé ( 5 ml ) de vanille
1 tasse + 2 c. à table ( 280 ml ) de farine
1 c. à thé ( 5 ml ) de poudre à pâte
1 pincée de sel
3 c. à table ( 45 ml ) de beurre fondu

SIROP

¼ de tasse ( 60 ml ) d’eau
¼ de tasse ( 60 ml ) de sirop de crème de coco
1/3 de tasse ( 75 ml ) de jus d’ananas
2 c. à table ( 30 ml ) de rhum

GARNITURE

1 boîte de 5 2/3 oz ( 170 g ) de " pouding et garniture pour tarte" à la vanille ( à cuire )
1 ½ tasse ( 375 ml ) de lait
½ tasse ( 125 ml ) de sirop de crème de coco
2 c. à table ( 30 ml ) de rhum
¾ de tasse ( 180 ml ) de crème 35 %
1 ananas frais, en morceaux
Cerises ou feuilles de menthe fraîches

Préparation

GÉNOISE

Préchauffer le four à 375°F ( 190°C ).

1. Dans un bol, battre le sucre, les œufs, les jaunes d’œufs et la vanille 8 minutes exactement, à grande vitesse.
2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Incorporer à la préparation précédente en pliant délicatement à l’aide d’une spatule. Incorporer le beurre fondu de la même façon.
3. Verser dans un moule de 8 po ( 20 cm ) de diamètre, beurré et fariné. Cuire la génoise de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.
4. Démouler la génoise sur une clayette et la laisser refroidir.

SIROP

Amener tous les ingrédients du sirop à ébullition dans une casserole. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes. Réserver.

GARNITURE

1. Préparer le pouding selon les indications imprimées sur l’emballage, en utilisant comme liquide le lait et le sirop de crème de coco. Ajouter le rhum et mélanger. Laisser refroidir complètement. Fouetter la crème 35% et l’incorporer délicatement à la garniture.

MONTAGE

Découper la génoise en trois disques égaux. Poser le premier disque sur un plat de service et le badigeonner de sirop. Y étaler le tiers de la garniture et y disposer le tiers des morceaux d’ananas. Répéter ces opérations avec les deux autres disques de génoise.

Décorer de cerises ou de feuilles de menthe, au goût (moi je mets les deux).

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord