Le poireau

Lundi 18 septembre 2006 1 18 /09 /Sep /2006 10:00

Le poireau

Bonjour chers amis,

Aujourd'hui, une petite touche d'infos. À vos notes!

Bonne journée!

Le poireau

C'est la saison du poireau!

Une saveur subtile et délicate et un goût plus doux et plus sucré que l’oignon, le poireau est, sans contredit, le légume aromatique par excellence. En outre, une fois cuit, il est très digeste.

Le poireau est un légume riche en minéraux et en vitamines tout en étant très peu calorifique. C'est un diurétique et un laxatif reconnus. C'est aussi un excellent antiseptique et un tonique de qualité.

Achat: Choisir un poireau droit et ferme, exempt de taches brunâtres et dont les feuilles sont d’un beau vert. Il vaut mieux écarter les poireaux ramollis dont les feuilles sont séchées et décolorées.

Préparation: Il faut toujours nettoyer soigneusement le poireau afin d’éliminer la terre ou le sable emprisonné entre ses feuilles. Le poireau nécessite une brève cuisson car il devient rapidement pâteux et amolli s’il est trop cuit.

Conservation: Le poireau peut se conserver au réfrigérateur durant environ deux semaines. Il n’est pas nécessaire de le blanchir avant de le congeler. Par contre, il est fortement conseillé de le trancher avant sa congélation. Il se conservera congelé pendant 5 mois. Afin qu’il garde toute sa saveur, il vaut mieux le cuire sans le décongeler.

Utilisation: Cru ou cuit, le poireau remplace avantageusement l’oignon, l’échalote et même l’ail. Une fois cuit, le laisser refroidir et l’accompagner d’une vinaigrette de votre choix. Le poireau parfume les
quiches , les crêpes, le poulet, le porc, les soupes ...

Cru, il rehausse les salades! traditionnelles, de pâtes ou de pommes de terre. Bref, le poireau est le légume par excellence pour aromatiser tous vos plats.

Voilà! J'espère que ces quelques informations sauront vous être utiles...

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Par Lionne du Nord - Publié dans : infos
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Commentaires

Ce type de poireau, comme on a en France aussi, on n'a pas au Japon, ou quand il ya en a dans tel ou tel magasin un peu spécial, c'es à un prix à faire fuir! La variété qu'on trouve le plus couramment est moins bonne, moins fine…

Je te laisse un petit goûter en passant pour t'aider à tenir sur ta longue route :lol:

Commentaire n°1 posté par Mimi le 18/09/2006 à 10h26

Bonjour Lionne
Il faudrait juste que tu me dises où tu les trouves tes photos!

bonne soirée ou bonne journée?

Commentaire n°2 posté par florence (djembÃÂ©) le 18/09/2006 à 20h27

Ben faudrait que je te les envoie... j'ai quelques pps.... mais aussi sur le net et sur Corbis photography... les plus sexy.

Réponse de Lionne du Nord le 18/09/2006 à 21h21

Bonjour Suzanne,

des poireaux à l'huile et au vinaigre, c'est bon !

Bises et bonne journée.

Joël.

Commentaire n°3 posté par JoÃÂ«l le 19/09/2006 à 09h15

Je n'aime pas les poireaux...
Même si c'est bon pour le régime, eh bien, je n'en mangerai pas ! Na !
Bonne journée Ma Lionne.
Bisous.

Commentaire n°4 posté par Francis le 19/09/2006 à 10h03

Les blancs de poireaux vinaigrette j'adore, le potage poireaux pommes de terre également...Je l'adore en général.
J'ai commencé une batterie d'examens concernant ma maladie, je t'en dirai plus long en mail ou sur msn
Bisous tout tendres et englué de sirop d'érable
Miam slurp
Flo, ta doudouce

Commentaire n°5 posté par Flo-Avril2 le 19/09/2006 à 10h51

et du poireau dans les coquilles st Jacques, c'est bon aussi ..les enfants n'aiment pas le poireau, sauf dans la soupe aux légumes , mixés ....mais dans la salade ??? je sais pas

coucoun ma petite Lionne..

j'espère que tu n'as pas trop froid ... Un peu frais ici mais soleil ...bientot le moment de faire des soupes..aux poireaux bien sûr ..

gros bisous tout doux et bonne journée ..

Commentaire n°6 posté par marithÃÂ©ÃÂ©ÃÂ©ÃÂ©ÃÂ©ÃÂ© le 19/09/2006 à 12h51

coucou,
une bonne tourte aux poireaux.

je ne savais pas que le poireau pouvait bien se congeler, comme notre région n'est pas très propice aux poireaux que j'aiment bien,
cette info tombe bien, je vais faire une petite provision lorsqu'ils seront à bas prix.
merci
jupi

Commentaire n°7 posté par jupiter le 19/09/2006 à 16h58

Francis qui dit toujours : non non, mon régime!
Aujurd'hui, il se plaint qu'entre toi et moi, ça lui fait trop de légumes!
Rrrao! ces hommes! jamais contents mdr!

Gros bisous pour toi.

Commentaire n°8 posté par Mimi le 19/09/2006 à 19h09

bonjour Lionne
merci beaucoup pour le petit cadeau que j'ai reçu dans ma boite mail; je crois que je vais faire de beaux rêves cette nuit!
Ils sont quand même beaux.
bises

Commentaire n°9 posté par florence le 19/09/2006 à 20h38

Ah ben vi... ils ont de quoi agrémenter bien des rêves!

Réponse de Lionne du Nord le 19/09/2006 à 21h03

Bonjour Suzanne,

tu ne préfères pas une petite glace :)

Bises et bonne journée. Joël.

Commentaire n°10 posté par JoÃÂ«l le 20/09/2006 à 11h10

bisous du mercredi et du soleil pour toi ...

Un bisou en passant

Tiens, ça te fera des vitamines

Commentaire n°12 posté par Mimi le 20/09/2006 à 18h46

Bonne fin de journée Ma Lionne.
Nous, c'est déjà le soir.

Bisous.

Commentaire n°13 posté par Francis le 20/09/2006 à 20h09

Bonne journée Ma Lionne.
Bisous.

PS : Alors... Ce repas ? :)

Commentaire n°14 posté par Francis le 21/09/2006 à 10h28

Bonjour Suzanne, on attend le dessert :) Bises et bonne journée. Joël.

Commentaire n°15 posté par JoÃÂ«l le 21/09/2006 à 14h16

tssssssssssssss Francis curieux

Bonne journée Ma Lionne.
Bisous.

PS : Alors... Ce repas ? :)

Commentaire n°16 posté par Flo-Avril2 le 21/09/2006 à 17h18

coucou ma petite lionne

j espère que tu vas bien

ce n'est pas moi qui m'occupe de ces virades pour la Muicoviscidose, mais pascal et j'ai trouvé normal de relayer sa demande ..

De gros bisous pour toi et tous les tiens ..

Ce soir on attend une perturbation avec du grand vent ..on verra .. bisousssssss