Paquets de poisson, sauce champignons

Mercredi 5 juillet 2006 3 05 /07 /Juil /2006 02:25

Paquets de poisson, sauce champignons

Bonjour chers amis,

je continue cette semaine à vous donner des petites recettes à faible teneur en gras, idéales pour ceux et celles qui désirent surveiller leur ligne tout en savourant de délicieux repas.
Aujourd'hui, de petits paquets de poissons(ou feuilletés) qui je l'espère sauront plaire aux plus grands gourmets.

Cuisson : 25 minutes
Préparation : 25 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients

4 filets de poisson maigre de 125 g (4 oz) chacun
Sel, poivre
2 cuillerées de jus de citron
12 feuilles de pâte fillo
¼ de tasse de margarine fondue

Sauce aux champignons

1 ½ cuillerée d’amidon de maïs
½ tasse de bouillon de poulet, froid et dégraissé
½ tasse de lait écrémé
1 ½ tasse de champignons, coupés
Une pincée de noix de muscade

Préparation

1. Salez et poivrez légèrement le poisson;
     Badigeonnez du jus de citron (a).
2. Divisez la pâte fillo en quatre piles de trois feuilles chacune. Badigeonnez-les de beurre (b) entre elles.
3.   Mettez un filet de poisson dans chaque pile de pâte, enroulez pour en faire un paquet (c) et pliez les bouts.
4.    Disposez les paquets, les plis vers le bas, sur une plaque à four graissée ( d). Enfournez à 180°C/350°F/gaz 4 pour 20 minutes
5.   Pour la sauce, délayez l’amidon de maïs avec le bouillon de poulet. Ajoutez le lait et versez dans une petite casserole. Chauffez légèrement, en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Ajoutez les champignons et la noix de muscade et faites cuire encore 3 minutes. Servez sur les paquets.

Conseil de La Lionne

La sauce aux champignons peut être remplacée par une salade de champignons et cresson, assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive extra vierge.

Bon appétit!

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord