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Bonjour chers amis et ti-bedons,

Bien qu'il se vende de très bonnes pâtes à pizza toutes prêtes dans tous les supermarchés, celle que l'on fait soi-même est plus savoureuse et plus économique. Je la préfère de loin à n'importe quelle marque. D'autant plus que nous pouvons varier les saveurs de la pâte en y ajoutant nos herbes.

Je vous offre donc ici, la recette de base que j'utilise. Rien de plus simple, on la fait en criant ciseau et elle est toujours délicieuse. Ne reste plus qu'à y mettre vos garnitures préférées.

Bon appétit!




250 g de farine
1 c. à café de levure de boulanger
5 cl d'huile d'olive
1 pincée de sucre
1/2 c. à café de sel


1.  Délayez la levure et le sucre dans 15 cl d'eau chaude. Mettez dans un endroit chaud et sans courant d'air 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

2.  Mettez la farine et le sel dans le bol d'un robote ménager et mixez une ou deux fois. Incorporez lentement, toujours en tournant, l'huile et la levure, et pétrissez pour obtenir une pâte brute. Posez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez. La pâte doit devenir lisse et molle. Ajoutez de la farine si nécessaire.

3.  Roulez la pâte dans un grand récipient légèrement huilé afin d'en recouvrir sa surface. Couvrez d'un plastique et laissez reposer dans un endroit suffisamment chaud et sans courant d'air, 1h 30-2 hres, pour que la pâte double de volume. Poussez sur la pâte pour en faire sortir l'air, pétrissez brièvement avant utilisation.


Pâte à pizza aux herbes:  Ajoutez à la farine 1 c. à café de fines herbes.

Pâte à pizza à la tomate:  Remplacez l'eau par 15 cl de jus de tomate. N'oubliez pas de réchauffer préalablement le jus de tomate.

Pâte à pizza à la farine complète:  Remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète. Il faudra peut-être ajouter un peu d'eau.

Pâte à pizza au fromage:  Ajoutez à la farine 60 g de gruyère.


Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne