Bonjour chers amis et ti-bedons,

Mais non, vous ne rêvez pas! Je vous offre bien non pas une mais deux recettes aujourd'hui (et même 3 si on compte la recette du pistou). Je trouvais que ces deux plats allaient si merveilleusement ensemble que je n'ai pas voulu les séparer.

Ce que j'aime le plus, c'est la simplicité et la facilité de préparation de ce menu. On peut préparer le plat de cannellonis la veille et le mettre au four le moment venu. Quant à la salade, vous pouvez faire cuire l'ail, le bacon et le mélange chapelure/fines herbes quelques heures à l'avance. Vous n'aurez plus que les pâtes à faire cuire et la composition de la salade à faire à la dernière minute.

Bon appétit!




16 feuilles de lasagnes vertes

Graniture d'épinards:

12 feuilles d'épinards coupées en lanières
250 g de champignons de Paris émincés
25 cl de coulis de tomates
1 oignon haché
2 gousses d'ail écrasées
2 c. à café d'huile d'olive

Pistou:

4 branches de basilic frais
2 gousses d'ail écrasées
100 g de parmesan râpé
15 cl d'huile d'olive
Sel, poivre

Crème au pistou:

185 g de pistou
30 cl de crème fraîche
200 g de yaourt nature
Sel, poivre


Pistou:

Pilez le basilic, l'ail et le parmesan dans un mortier. Ajoutez du sel et du poivre puis petit à petit l'huile d'olive. Malaxez jusqu'à l'obtention d'une pommade.

1.  Pour la garniture, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Mettez l'oignon et l'ail et faites revenir 3 minutes. Ajoutez les épinards et les champignons et faire cuire 4 minutes de plus, en remuant. Incorporez le coulis de tomates, faites frémir. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, 10-15 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

2.  Pour la crème au pistou, mélangez dans un récipient le pistou, la crème, le yaourt, du sel et du poivre.

3.  Faites cuire les feuilles de lasagnes à l'eau bouillante salée dans une grande casserole, suivant les instructions portées sur l'emballage. Égouttez-les bien.

4.  Mettez une cuillerée de garniture dans chaque lasagne et roulez. Placez les lasagnes côté jointure dessous, sur un plat beurré, allant au four, et nappez de crème au pistou. Enfournez 25-30 minutes à 180°C jusqu'à ce que la garniture soit gratinée.




8 tranches de bacon hachées
750 g de linguines aux épinards, à la tomate ou nature
20 gousses d'ail entières
4 c. à soupe de fines herbes fraîches et hachées
30 g de beurre
125 g de chapelure
Sel, poivre


1.  Placez les gousses d'ail, sans avoir ôté les peaux, sur un plat légèrement huilé allant au four. Enfournez 10-12 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'elles soent dorées et tendres

2.  Faites rissoler le bacon dans une poêle à feu moyen, 4-5 minutes. Épongez-le sur du papier absorbant.

3.  Faites fondre le beurre dans une poêle propre, ajoutez la chapelure et les fines herbes. Salez et poivrez. Faites revenir 4-5 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée.

4.  Faites cuire les pâtes. Égouttez-les et garder au chaud. Ajoutez aux pâtes l'ail, le bacon et la chapelure. Remuez avant de servir.


Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne