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Mercredi 14 juin 2006
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Bonjour chers membres et visiteurs,
La belle saison est avec nous et quoi de mieux qu'un après-midi au bord de la piscine, se terminant avec un souper sur le barbecue. Une bonne brochette, cuite par notre hôte si dévoué... la détente totale! Cette petite recette fera le ravissement de tous les invités. Attention aux ti-bedons, ils seront bien ronds après une brochette, pomme de terres et légumesbien assaisonnés, enveloppés dans un papier aluminium et cuits directement sur le barbecue....miam, je salive déjà!
Bon appétit!
675 g (1½ lb) de gros cubes de Veau de grain du Québec, dégraissés (palette ou petit rôti d'épaule)
1 courgette coupée en tranches épaisses
Tomates cerise
Marinade sucrée à l'anis et au gingembre
30 ml (2 c. à table) de graines d'anis
30 ml (2 c. à table) de gingembre frais pelé et haché finement
2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
1 grosse gousse d'ail écrasée
5 ml (1 c. à thé) de cassonade
Jus d'un citron
80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
Poivre du moulin
Marinade
Mettre les cinq premiers ingrédients dans un bol, puis écraser le tout avec un pilon (pour bien marier les saveurs et casser les graines d'anis).
Incorporer le jus de citron, l'huile et le vinaigre en filet tout en mélangeant.
Assaisonner de poivre, au goût, puis réserver.
Préparation des brochettes
Mettre les cubes de veau de grain dans un bol en vitre creux.
Mouiller avec la marinade sucrée à l'anis et au gingembre.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures.
Enfiler les cubes de veau sur des brochettes, en alternant avec des morceaux de courgette et des tomates cerise.
Griller les brochettes au barbecue sur une grille huilée, à feu moyen-élevé, 5 à 7 minutes de chaque côté.
Badigeonner de marinade sucrée à l'anis et au gingembre durant la cuisson.
Retirer les brochettes du gril et en servir immédiatement 1 à 2 par personne.
Accompagner de quartiers de pommes de terre grillées et d'une salade de tomates.
La belle saison est avec nous et quoi de mieux qu'un après-midi au bord de la piscine, se terminant avec un souper sur le barbecue. Une bonne brochette, cuite par notre hôte si dévoué... la détente totale! Cette petite recette fera le ravissement de tous les invités. Attention aux ti-bedons, ils seront bien ronds après une brochette, pomme de terres et légumesbien assaisonnés, enveloppés dans un papier aluminium et cuits directement sur le barbecue....miam, je salive déjà!
Bon appétit!
Brochette de veau anis et gingembre
Ingrédients
675 g (1½ lb) de gros cubes de Veau de grain du Québec, dégraissés (palette ou petit rôti d'épaule)
1 courgette coupée en tranches épaisses
Tomates cerise
Marinade sucrée à l'anis et au gingembre
30 ml (2 c. à table) de graines d'anis
30 ml (2 c. à table) de gingembre frais pelé et haché finement
2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
1 grosse gousse d'ail écrasée
5 ml (1 c. à thé) de cassonade
Jus d'un citron
80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
Poivre du moulin
Préparation
Marinade
Mettre les cinq premiers ingrédients dans un bol, puis écraser le tout avec un pilon (pour bien marier les saveurs et casser les graines d'anis).
Incorporer le jus de citron, l'huile et le vinaigre en filet tout en mélangeant.
Assaisonner de poivre, au goût, puis réserver.
Préparation des brochettes
Mettre les cubes de veau de grain dans un bol en vitre creux.
Mouiller avec la marinade sucrée à l'anis et au gingembre.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures.
Enfiler les cubes de veau sur des brochettes, en alternant avec des morceaux de courgette et des tomates cerise.
Griller les brochettes au barbecue sur une grille huilée, à feu moyen-élevé, 5 à 7 minutes de chaque côté.
Badigeonner de marinade sucrée à l'anis et au gingembre durant la cuisson.
Retirer les brochettes du gril et en servir immédiatement 1 à 2 par personne.
Accompagner de quartiers de pommes de terre grillées et d'une salade de tomates.
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- : Ce blog vise tous ceux et celles qui aiment cuisiner. Que ce soient des chefs ou des novices, tous partagent la même passion...cuisiner. On y échange des recettes et on se met au faits des nouvelles techniques culinaires.
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Bonsoir Lionne,
Pour moi, 2 eme soiree Pizza...(faute de temps...).
Mais je ferai attention a tes nouveaux smileys grilles....( tu as, si tu ne connais pas deja, Incredimail qui offre pas mal de smileys).
Bonne soiree, Christophe
Bonsoir Lionne,
Denis, des "brigades du tigre", m a invite a participer a une "chaine" entre bloggeurs.
Fronce pas deja les sourcils...
Si tu veus bien, les questions sont chez moi ou chez lui.
Sinon, c est pas grave, ca m aura permi de te dire bonsoir.
Christophe
Je ne suis pas de surveillance et je profite d'une salle informatique à haut débit.
Bisous et à bientôt.
Juste un sourire en passant, Lionne.
(si mes "coms" te derangent, n hesite pas a les supprimer, je serai pas "vexe" pour autant).
Avec mes meilleurs souhaits.
Bisous.
Marie