Bonjour amis et ti-bedons,
Après les Fêtes... on a tous un ti-bedon-rond? Pô graf chers amis, on va remédier à toutes ces extravagances culinaires.
Oui... remédier... mais jamais je ne délaisserai ma gourmandise! Na!
On va s'occuper de se refaire une ligne et une santé tout en dégustant et savourant de tendres et juteux plats préparés expressément pour nous revigorer.
Du poisson au menu ce soir. Mais attention, il s'agit de la recette de Soeur Angèle, une grande cuisinière de chez nous. Une recette simple et à la fois, succulente. Je salive déjà...
Après le travail, on débranche. Et le week-end, on relaxe! On met la vie sur pause en se concoctant un alléchant repas du soir. Du même coup, on dorlote notre santé avec un amalgame bien dosé
d'aliments sains.
Bon appétit!
Flétan grillé
Ingrédients
60 ml d'huile d'olive
5 ml de poudre de cari
4 filets ou darnes de flétan de 180 g chacun
4 tomates coupées en petits dés
4 gousses d'ail hachées
Quelques feuilles de basilic hachées finement
Sel et poivre au goût
15 ml de câpres
4 tranches de citron
375 ml de feuilles de roquette et de mâche
10 ml de vinaigre balsamique
Préparation
1. Dans un poêlon, faites chauffer 30 ml d'huile d'olive. Ajoutez la poudre de cari. Faites dorer les filets de flétan deux minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Dans le même poêlon, faites cuire les tomates avec l'ail et quelques feuilles de basilic. Salez et poivrez.
3. Au moment de dresser les assiettes, versez un peu de préparation aux tomates et disposez un filet de flétan. Décorez de quelques câpres et d'une tranche de citron.
4. Accompagnez le tout de feuilles de roquette et de mâche. Arrosez avec le reste de l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
Mot de La Lionne
La fameuse mâche! Légume feuillu tendre et délicieux, la mâche se glisse souvent dans les mélanges de verdures de type mesclun. En plus de renfermer une grande quantité de bêta-carotène, elle
s'avère riche en acides gras de type oméga-3. Voilà qui explique l'actuelle popularité de ce tendre légume-feuille.
Culinairement vôtre,
Votre Mamie Lionne
