Bonjour amis et ti-bedons,

Les röstis (galettes) sont une autre valeur sûre pour un brunch réussi. Encore une fois, leur simplicité de préparation ne vous prendra que peu de temps et vous pouvez les préparer bien à l'avance et les congeler.

Bon appétit!



450 g de pommes de terre
2 oeufs
5 ml de thym haché
30 ml d'échalote grise hachée
15 ml de ciboulette hachée
10 ml d'ail haché
125 ml de fromage gruyère râpé
250 ml de poulet cuit et émincé (vous avez des restes de dinde? Ça fera parfaitement l'affaire!)
Sel et poivre au goût
60 ml d'huile d'olive


1.  Pelez les pommes de terre. Râpez-les finement et épongez-les dans un linge propre pour enlever le surplus d'eau.

2.  Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients à l'exception de l'huile. Façonnez de petites galettes d'environ 2 cm d'épaisseur et 6 cm de diamètre.

3.  Dans une poêle chauffez l'huile d'olive et faites dorer les galettes de chaque côté. La cuisson terminée, déposez les galettes sur du papier absorbant.

4.  Si vous préparez ces galettes plusieurs jours à l'avance, laissez-les refroidir complètement avant de les congeler.


Sortez des sentiers battus. On le sait, un chemin de table fait planer l'élégance sur la table. Si vous n'en possédez pas un en tissu, créez-en un pour l'occasion au moyen de papier d'emballage. Choisissez un papier de qualité et fixez la bande à la table au moyen de ruban adhésif double face. Pour une finition plus esthétique, bordez le papier de ruban que vous fixerez à l'aide de colle chaude.

Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne