Bonjour amis et ti-bedons,
Que serait un brunch sans les fameuses pancakes? J'en connais certains qui ne sont jamais rassasiés d'en manger. La recette que je vous suggère ici est à la fois simple et succulente. Impossible de
les manquer.
Bon appétit!
Pancakes aux amandes
Ingrédients
375 ml de farine tout usage
30 ml de sucre
15 ml de poudre à pâte
60 ml de poudre d'amande
3 oeufs
500 ml de lait
60 ml de beurre fondu
125 ml de sirop d'érable
Préparation
1. Dans un grand récipient, mélangez les ingrédients secs. Incorporez progressivement les oeufs, le lait et le beurre en remuant après chaque addition. Mélangez jusqu'à une consistance
onctueuse.
2. Dans une poêle antiadhésive bien chaude, versez de petites quantités de pâte de sorte à former des crêpes d'environ 10 cm de diamètre. Laissez cuire de deux à trois minutes sur un feu
moyen. Dès que les bulles se forment à la surface, retournez les crêpes et laissez cuire une minute de plus.
3. Vous pouvez cuire ces pancakes jusqu'à trente minutes à l'avance. Réservez au chaud dans un four à 150°C. Lors du service, accompagnez de sirop d'érable.
Mot de La Lionne
Le brunch, un hybride du déjeuner et du dîner, combine le sucré et le salé, le froid et le chaud, le léger et le consistant. Au moment de servir ce repas deux en un, présentez les mets par genre:
ceux du petit déjeuner d'un côté et les autres plats plus copieux de l'autre.
Aussi, les plats chauds doivent rester à bonne température grâce à des chauffe-plats. Comme il s'agit d'une fête, bichonnez la table. Outre une qwuantité suffisante de nourriture, prévoyez
suffisamment de jus, de café (deux grandes tasses par personne), de vin et de champagne (une bouteille par cinq convives). Mieux vaut qu'il en reste plutôt qu'il en manque.
Culinairement vôtre,
Votre Mamie Lionne
