Bonjour amis et ti-bedons,

Votre réveillon fut un franc succès? J'en suis bien aise! Les invités se sont bien amusés et ils repartent le bedon bien rond.

Pour ceux d'entre vous qui n'ont pas organisé le réveillon mais qui préfèrent recevoir les amis et les proches en leur préparant un Brunch des Fêtes, les prochains articles vous donneront quelques suggestions à retenir.

Pour la visite, la famille, le Premier de l'an ou l'ambiance vacances, le brunch demeure tout indiqué. Il y a ceux qui passent à la vitesse grand V dès le saut du lit. Puis il y a les autres, beaucoup d'autres, pour qui l'organisation d'un brunch paraît une montagne. Donc, mot d'ordre: simplicité d'exécution avec des recettes cuisinées à l'avance et d'autres à finaliser rapidement le matin. De quoi se réveiller en douceur!

Bon appétit!



625 ml de farine tout usage
1 pincée de sel
30 ml de sucre
1 sachet de levure instantanée de 8 g
1 oeuf
60 ml de beurre fondu
500 ml de lait tiède
250 ml de tartinade à l'érable (de type Grenache)
125 ml de pacanes hachées
125 ml de raisins secs
30 ml de cassonade ou de sucre d'érable


1.  Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajoutez l'oeuf et le beurre fondu. Mélangez avec une cuillère en bois. Tout en remuant, versez progressivement le lait tiède. Pétrissez la préparation avec vos mains afin d'obtenir une pâte homogène. Si la pâte semble vouloir coller à vos mains, ajoutez un peu de farine. Couvrez avec un linge. Laissez lever la pâte à la température de la pièce de 60 à 90 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

2.  Versez un peu de farine sur votre plan de travail. Abaissez la pâte en un rectangle de 40 cm X 20 cm. Avec une spatule, étalez la tartinade à l'érable. Parsemez de raisins et de pacanes. Roulez dans le sens de la longueur et coupez 15 brioches de 5 cm d'épaisseur.

3.  Beurrez un plat allant au four ou un moule à gâteau de 28 cm X 18 cm. Disposez les brioches côte à côte et saupoudrez de cassonade. Couvrez d'un linge et laissez reposer une heure à température ambiante.

4.  Préchauffez le four à 205°C et faites cuire de 20 à 25 minutes. Servez chaud ou tiède.


Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne