Bonjour mes chers amis et mes ti-bedons si gourmands,

Je vous suggère aujourd'hui une petite recette facile, réalisable au four ou à la mijoteuse. Dans le porc, tout est bon... et le jambon c'est si bon!

Le jambon proposé aujourd'hui est réalisé à partir de bière. Francis, si tu le prépares, tu peux utiliser de la Blanche, mais je ne te conseille pas d'y ajouter du sirop de citron... et vas-y molo sur la blanche hein? Pas plus que ce qui est indiqué...

Bon appétit!


Je serai absente du net pour quelques jours. Ma vie non-virtuelle me tient en haleine et j'y prends grand plaisir.

Dernièrement, j'ai commencé à faire du bénévolat pour ma paroisse. Certains trouveront ça un peu démodé, mais bon, je veux bien être démodée. Je mets tout simplement mon expérience de cuisinière au service des gens âgés en perte d'autonomie et/ou handicapés. Ces personnes sont pour moi un trésor d'inspiration et de connaissances culinaires. Je reviendrai là-dessus avec des recettes de grands-mères, et même d'arrières-grands-mères.

À bientôt!

Votre Lionne du Nord




1,5 kg d'épaule de jambon avec la peau
1 bière blonde (340 ml)
60 ml de mélasse
125 ml de sirop d'érable
1 carotte entière
1 oignon entier
Sel et poivre au goût



1.  Dans un plat hermétique, faites mariner douze heures à l'avance le jambon avec la bière, la mélasse, le sirop d'érable,la carotte et l'oignon.

2.  Déposez le tout dans une casserole ou dans un plat allant au four en prenant soin de placer le jambon le côté peau sur le dessus.

3.  Assaisonnez. Couvrez et faites cuire au four à 180°C de deux heures à deux heures et demie.



Faites mariner le jambon selon la méthode présentée ci-haut avec 125 ml de bière et le reste des ingrédients. Déposez ensuite le jambon et la marinade dans la mijoteuse côté peau sur le dessus. Assaisonnez. Couvrez et faites cuire de huit à dix heures à faible intensité.


À bientôt!

Votre Mamie Lionne