Bonjour chers amis et ti-bedons,

L'automne et les légumes frais, ça va de pair, n'est-ce pas? Ben voui mon beau Francis, je mets du fromage partout et j'adore ça! Je sais que toi aussi tu apprécies beaucoup ce produit laitier et je sais aussi que je te mets au supplice! Tu manges avec les yeux mais je sais bien que tu surveilles ta ligne de très près!

Comme des spaghettis!

Avecses petits filaments aux allures de spaghettis, cette courge est si amusante à savourer qu'on a le goût de l'inscrire plus souvent au menu. En plus, la courge spaghetti est tellement saine et facile à préparer. Proposez-la en remplacement des pâtes alimentaires avec la sauce de votre choix ou encore en accompagnement d'une viande ou d'une volaille avec un filet d'huile et des fines herbes fraîches. Toutefois, évitez de trop la cuire afin de conserver une texture al dente.

Bon appétit!




2 courges spaghetti
30 ml d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Pour la sauce:

30 ml d'huile d'olive
2 oignons hachés
2 carottes coupées en dés
125 ml de lentilles corail (rouges)
250 ml de bouillon de légumes
2 tomates coupées en dés
250 ml de sauce tomate
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
125 ml de fromage mozzarella râpé


1.  Préchauffez le four à 190°C. À l'aide d'un couteau de chef, tranchez les courges en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.

2.  Placez les demi-courges dans un plat allant au four. Versez un filet d'huile sur la chair et assaisonnez. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et faites cuire au four de 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et se détache à la fourchette. Pendant ce temps, préparez la sauce.

3.  Dans une casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Faites-y revenir les oignons quelques minutes. Ajoutez les carottes, les lentilles, le bouillon, les tomates, la sauce et les herbes. Assaisonnez et amenez à ébullition..

4.  Couvrez et laissez mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Nappez les demi-courges de sauce et parsemez de fromage.

5.  Faites gratiner quelques minutes au four.


Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne