Bonjour chers amis et ti-bedons,

Bien que je sois friande du brocoli, les enfants se font, quant à eux, souvent tirer l'oreille pour en avaler. La recette d'aujourd'hui est une réussite assurée, ils en redemanderont même!

Bon appétit!




6 pommes de terre
1/2 brocoli coupé en bouquets
125 ml de lait
Sel et poivre au goût
4 blancs d'oeufs
4 jaunes d'oeufs battus
125 ml de fromage gruyère râpé


1.  Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

2.  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre dix minutes. Ajoutez les bouquets de brocoli. Prolongez la cuisson de huit à dix minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Égouttez et réduisez les légumes en purée.

3.  Dans un petit chaudron ou au micro-ondes, faites chauffer légèrement le lait avec l'assaisonnement. Incorporez le lait à la purée de légumes tout en fouettant. Laissez tiédir cinq minutes.

4.  Préchauffez le four à 205°C. À l'aide du batteur électrique, fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez les jaunes d'oeufs et le fromage à la purée. Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs en neige à l'aide d'une cuillère en bois en soulevant la préparation.

5.  Beurrez des ramequins individuels ou un plat rond de 20 cm de diamètre allant au four. Versez la purée et faites cuire de 20 à 30 minutes.

Culinairement vôtre,

Mamie Lionne