Bonjour chers amis et ti-bedons,

Les marchés aux légumes regorgent de fruits et de légumes tous plus colorés les un que les autres. Quel fête pour les yeux et la gourmande que je suis.

Je vous propose aujourd'hui un autre plat très coloré, version niçoise de notre bonne vieille ratatouille.

Bon appétit!




2 oignons
2 courgettes
4 tomates bien mûres
1 poivron rouge
1 aubergine moyenne
60 ml d'huile d'olive
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 branche de romarin
15 ml d'ail haché
Sel et poivre au goût


1.  Coupez tous les légumes en cubes de formats égaux.

2.  Dans une casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Faites-y dorer les oignons. Ajoutez le reste des ingrédients et remuez.

3.  Couvrez et laissez mijoter à feu doux 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.


Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne