1 carotte
2 branches de céleri
30 ml d'huile d'olive
1 oignon haché
450 g de boeuf haché maigre
450 g de veau haché maigre
15 ml d'ail haché
125 ml de vin blanc
1 boîte de pâte de tomates de 156 ml
4 tomates coupées en dés
1 boîte de tomates broyées de 796 ml
10 ml de thym haché
10 ml de romarin haché
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût


1.  Hachez finement la carotte et le céleri. Dans une casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Faites-y dorer l'oignon deux minutes. Ajoutez la viande hachée, l'ail, la carotte, le céleri et le vin blanc.

2.  Faites cuire de huit à dix minutes tout en remuant, jusqu'à ce que la viande s'égraine. Ajoutez le reste des ingrédients. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure à découvert.

3.  Répartissez la sauce dans des contenants hermétiques prévus pour la congélation.

4.  Laissez refroidir complètement avant de placer au congélateur.

5.  Cette sauce se conserve de trois à quatre mois.


Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord