Bonjour amis et ti-bedons,
Quand tout sera blanc ou gris dehors, on aura le goût de plats réconfort en technicolor. Un peu de couleur sur la table, ça remonte toujours le moral.
Avec la rentrée, les week-ends pluvieux et les légumes à bon prix, tout nous pousse vers la cuisinière afin de garnir le congélo. Ainsi, on cuisine en quantité et on fait des réserves pour les
soirs où tout se bouscule.
Tant pis, il peut pleuvoir! Les prochains jours sont occupés...
Bon appétit!
Sauce bolognaise
Ingrédients
1 carotte
2 branches de céleri
30 ml d'huile d'olive
1 oignon haché
450 g de boeuf haché maigre
450 g de veau haché maigre
15 ml d'ail haché
125 ml de vin blanc
1 boîte de pâte de tomates de 156 ml
4 tomates coupées en dés
1 boîte de tomates broyées de 796 ml
10 ml de thym haché
10 ml de romarin haché
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
Préparation
1. Hachez finement la carotte et le céleri. Dans une casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Faites-y dorer l'oignon deux minutes. Ajoutez la viande hachée, l'ail, la carotte, le céleri
et le vin blanc.
2. Faites cuire de huit à dix minutes tout en remuant, jusqu'à ce que la viande s'égraine. Ajoutez le reste des ingrédients. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure à découvert.
3. Répartissez la sauce dans des contenants hermétiques prévus pour la congélation.
4. Laissez refroidir complètement avant de placer au congélateur.
5. Cette sauce se conserve de trois à quatre mois.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Par Lionne du Nord
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Publié dans : Boeuf
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