250 ml de sauce chili avec poivrons
2 gousses d'ail hachées finement
30 ml de persil plat frais, haché finement
4 escalopes de poulet de 120 g chacune
2 gros champignons portobellos tranchés
45 ml d'huile d'olive
8 coeurs d'artichauts coupées en quatre
15 ml de vinaigre balsamique
Sel et poivre noir du moulin
4 petits pains au choix


1.  Dans un bol, mélangez la sauce chili, l'ail et le persil. Déposez les escalopes dans un sac refermable et versez la moitié de la préparation de sauce chili. Faites mariner au réfrigérateur environ 30 minutes. Réservez le reste de la sauce pour la garniture des sandwiches.

2.  Faites sauter les champignons dans l'huile d'olive. dans une assiette creuse, déposez les champignons et les coeurs d'artichauts. Versez le vinaigre balsamique en filet. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin. Réservez à la température ambiante.

3.  retirez les escalopes de la marinade et égouttez-les. Jetez la marinade. Assaisonnez les escalopes de sel et de poivre.

4.  Dans une poêle sur le barbecue, faites griller les escalopes environ 5 minutes de chaque côté. Coupez les pains en deux et garnissez-les du mélange de sauce chili. Ajoutez une escalope et terminez avec les champignons grillés et les artichauts. Dégustez aussitôt.


Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord