Flan aux pommes de terre et au jambon

Samedi 19 juillet 2008

Flan aux pommes de terre et au jambon

Bonjour les amis,

Aujourd'hui je vous propose une idée de recette qui supporte très bien les variantes, que ce soit au point de vue de la viande, du fromage, de légumes à ajouter, allez-y, éclatez-vous au gré des restes du frigo.

Je constate avec plaisir que vous etes nombreux à joindre la communauté des ti-bedons gourmands. Je tiens à vous en remercier grandement. Plus on est de ti-bedons et plus on... bouffe?

Bon appétit!

Flan aux pommes de terre et au jambon

Ingrédients

250 g (8 oz) jambon, coupé en lardons
Quantité suffisante Huile d'olive
1 oignon moyen, haché finement
2 pommes de terre moyennes, pelées, coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
375 ml/150g (1 1/2 tasse) fromage caciocavallo, râpé
6 oeufs, battus
Sel et poivre du moulin, au goût
Thym en brindilles, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Beurrer une assiette à tarte de 20 cm (8 po).

3. Dans une poêle, colorer le jambon dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver sur un papier absorbant.

4. Dans une grande poêle antiadhésive, colorer l'oignon, les pommes de terre et le ceéleri. Réserver dans un bol.

5. Ajouter le jambon, le fromage et les oeufs. Assaisonner et mélanger.

6. Verser dans l'assiette à tarte et cuire au centre du four jusqu'à ce que les oeufs soient pris et que le dessus soit légèrement doré, environ 35 minutes.

7. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes. Glisser la lame d'un couteau tout autour et démouler.

8. Garnir de brindilles de thym et servir.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord