Partager l'article ! Lièvre à la Royale: Bonjour chers abonnés et visiteurs, Je vous propose aujourd'hui une recette du terroir qui présente un niveau de d ...
Vendredi 10 mars 2006
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16:44
Bonjour chers abonnés et visiteurs,
Je vous propose aujourd'hui une recette du terroir qui présente un niveau de difficulté un peu plus élevé qu'à l'accoutumée. C'est à la demande d'Olivier que je me suis empressée de trouver cette recette.
Revendiquée à la fois par le Périgord et l'Orléanais, cette recette fameuse de Lièvre à la royale connaît des interprétations diverses, plus ou moins riches en truffes. La cuisson en est toujours très longue. Cependant, le résultat en vaut la peine puisque c'est tout simplement un délice. Grâce à la cuisson longue et lente, la chair se défait à la fourchette.
Bon appétit!
Je vous propose aujourd'hui une recette du terroir qui présente un niveau de difficulté un peu plus élevé qu'à l'accoutumée. C'est à la demande d'Olivier que je me suis empressée de trouver cette recette.
Revendiquée à la fois par le Périgord et l'Orléanais, cette recette fameuse de Lièvre à la royale connaît des interprétations diverses, plus ou moins riches en truffes. La cuisson en est toujours très longue. Cependant, le résultat en vaut la peine puisque c'est tout simplement un délice. Grâce à la cuisson longue et lente, la chair se défait à la fourchette.
Bon appétit!
Lièvre à la Royale
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- : Ce blog vise tous ceux et celles qui aiment cuisiner. Que ce soient des chefs ou des novices, tous partagent la même passion...cuisiner. On y échange des recettes et on se met au faits des nouvelles techniques culinaires.
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