2 carottes
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 branches de céleri
2 pommes vertes (Granny Smith)
45 ml (3 c. à soupe) de farine
1 kg (2 lb) de cubes de porc à ragoût
15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
2 oignons hachés
750 ml (3 tasses) de cidre
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
1 branche de thym


1.  Coupez en quartiers égaux les carottes, les poivrons, les céleris et les pommes et déposez-les dans la mijoteuse.

2.  Dans un bol, ajoutez la farine et les cubes de porc. Mélangez bien afin d'enrober complètement la viande.

3.  Dans une poêle chaude contenant l'huile, faites dorer la viande sur un feu vif. Déposez le porc dans la mijoteuse et jetez la graisse de cuisson.

4.  Dans la poêle, ajoutez les oignons et faites cuire 3 minutes. Versez environ 250 ml (1 tasse) de cidre et amenez à ébullition.

5.  Transférez ce mélange dans la mijoteuse avec le reste du cidre, le laurier et l'assaisonnement. Faites cuire de huit à dix heures à faible intensité.

6.  Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez la branche de thym.


Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord