4 pommes de terre moyennes pelées
4 pommes de terre douces moyennes pelées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
1,5 kg (3lb) de rôti de côtes croisées
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
1 sachet de demi-glace (de type Knorr)
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
2 oignons rouges émincés
Sel et poivre au goût
10 ml (2 c. à thé) de thym haché
5 ml (1 c. à thé) de romarin haché


1.  Taillez les pommes de terre en cubes de grosseur régulière.

2.  Dans un poêlon chaud contenant l'huile, faites dorer la pièce de viande sur toutes les faces. Retirez-la, jetez l'huile de cuisson.

3.  Versez le vin, la demi-glace et le bouilon de boeuf. Portez à ébullition tout en fouettant.

4.  Dans la mijoteuse, déposez les pommes de terre, les oignons et la viande. Versez le bouillon.

5.  Ajoutez les assaisonnements et faites cuire de dix à douze heures à faible intensité ou de cinq à siz heures à intensité élevée.

6.  Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez le thym et le romarin.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord