Coucou mes chers ti-bedons,
Alors ça y est? L'été est vraiment là? Il fait beau? Ok, on sort le barbecue et on profite un max de la belle saison!
Une bonne petite recette qui se réalise en un rien de temps et laisse donc tout le loisir de vous occuper de vos invités. On prend l'apéro, on se fait bronzer, on relaxe!
Nos z'hommes... se feront un réel plaisir de cuire ces excellents filets sur leur beau barbecue et prendront les compliments avec ravissement.
Bon appétit!
Ingrédients
2 filets de porc de 300 g (2/3 de lb) chacun
Sel et poivre au goût
Pour la marinade tikka
375 ml ( 1 1/2 tasse) de yaourt nature (yogourt)
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
3 gousses d'ail hachées
15 ml ( 1 c. à soupe) de graines de coriandre moulues
15 ml ( 1 c. à soupe) de paprika
15 ml ( 1 c. à soupe) de cumin
1 citron (jus)
Préparation
1. Dans un bol, mélangez les ingrédients de la marinade. Versez la moitié de cette préparation dans un sac de plastique refermable. Faites-y mariner les filets de porc une heure au frais.
Réservez le reste de la marinade au réfrigérateur afin de la servir en sauce d'accompagnement.
2. Pour la cuisson, réglez le barbecue à puissance moyenne. Égouttez les filets et jetez la marinade.
3. Déposez les filets sur la grille bien chaude et huilée du barbecue. Assaisonnez. Fermez le couvercle et laissez cuire de sept à dix minutes de chaque côté tout en conservant la viande
rosée au centre.
4. Laissez reposer les filets dix minutes avant de les trancher en prenant soin de les recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium.
5. Servez avec la sauce tikka réservée.
Mot de La Lionne
Du yaourt dans une marinade? Vraiment? Sachez que le yaourt amène une texture et une tendreté agréables à la viande. D'ailleurs, le terme tikka, issu de la cuisine indienne, signifie un mélange
d'assaisonnements et de yaourt dans lequel on cuit des viandes.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Par Lionne du Nord
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Publié dans : Porc
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