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Samedi 14 juin 2008
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Bonjour mes ti-bedons que j'espère... gourmands?
Enfant, j'aimais le parfum de ce rôti et j'appréciais l'onctuosité des patates imbibées de sauce, mais encore fermes en bouche. Adulte, ce plat me rappelle l'insouciance de l'enfance, les rires et les chicanes avec mes soeurs... et le repas du soir, le seul partagé en famille.
C'est avec plaisir que je vous offre aujourd'hui "notre" recette familiale de ce bon rôti de porc... dans le cochon... tout est bon! (Un ami ne cesse de le répéter)...
Mes amis, je vous fais partager un bout de mon enfance avec cette excellente recette qui ne demande aucune expertise particulière... juste un peu d'amour et de nostalgie de l'enfance... Aaaah! ces mamans savaient nous faire saliver!
Bon appétit!
Ingrédients
Enfant, j'aimais le parfum de ce rôti et j'appréciais l'onctuosité des patates imbibées de sauce, mais encore fermes en bouche. Adulte, ce plat me rappelle l'insouciance de l'enfance, les rires et les chicanes avec mes soeurs... et le repas du soir, le seul partagé en famille.
C'est avec plaisir que je vous offre aujourd'hui "notre" recette familiale de ce bon rôti de porc... dans le cochon... tout est bon! (Un ami ne cesse de le répéter)...
Mes amis, je vous fais partager un bout de mon enfance avec cette excellente recette qui ne demande aucune expertise particulière... juste un peu d'amour et de nostalgie de l'enfance... Aaaah! ces mamans savaient nous faire saliver!
Bon appétit!
Rôti de porc et pommes de terre à l'ail
Ingrédients
15 ml (1 c. à table) huile végétale
15 ml (1 c. à table) beurre
1 carré de porc paré (environ 2 kg/4 lb
4 à 5 gousses d'ail coupées entranches
45 ml (3 c. à table) de moutarde de Dijon
3 à 4 brins de thym frais
8 pommes de terre coupées en quartiers
Sel et poivre noir du moulin
1. Dans une casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Faire dorer le rôti de chaque côté et le mettre sur une planche à découper. Inciser le rôti à plusieurs endroits et insérer les tranches d'ail. Badigeonner de la moutarde de Dijon. Saler et poivrer. Remettre le rôti dans la casserole et y déposer les brins de thym.
2. Ajoutez assez d'eau dans la casserole pour en couvrir le fond. Couvrir et cuire à feu moyen de 1 3/4 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur ou qu'un thermomètre inséré au centre indique 74°C (165°F) ( au besoin, ajouter un peu d'eau pour couvrir le fond). Mettre le rôti dans une assiette et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Réserver au chaud.
3. Dans la casserole, ajouter les pommes de terre au jus de cuisson. Couvrir et cuire à feu doux, en brassant de temps à autre, de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Au moment de servir, couper le rôti de porc en tranches. Accompagner des pommes de terre.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
15 ml (1 c. à table) beurre
1 carré de porc paré (environ 2 kg/4 lb
4 à 5 gousses d'ail coupées entranches
45 ml (3 c. à table) de moutarde de Dijon
3 à 4 brins de thym frais
8 pommes de terre coupées en quartiers
Sel et poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Faire dorer le rôti de chaque côté et le mettre sur une planche à découper. Inciser le rôti à plusieurs endroits et insérer les tranches d'ail. Badigeonner de la moutarde de Dijon. Saler et poivrer. Remettre le rôti dans la casserole et y déposer les brins de thym.
2. Ajoutez assez d'eau dans la casserole pour en couvrir le fond. Couvrir et cuire à feu moyen de 1 3/4 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur ou qu'un thermomètre inséré au centre indique 74°C (165°F) ( au besoin, ajouter un peu d'eau pour couvrir le fond). Mettre le rôti dans une assiette et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Réserver au chaud.
3. Dans la casserole, ajouter les pommes de terre au jus de cuisson. Couvrir et cuire à feu doux, en brassant de temps à autre, de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Au moment de servir, couper le rôti de porc en tranches. Accompagner des pommes de terre.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Par Lionne du Nord
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Publié dans : Porc
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Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Bon, pour la fête des papas... vais plutôt me faire un restau
Bon WE
Quelque fois je remplace l'eau par de la bière (d'autant qu'elle allège les plats)
Gros bisous
Oui ! Tout est bon.
Imagine en plus avec de la bière comme le dit Mimisan.
Bonne journée Lionne
Becs
j'espère que tout va ma tite soeur et je t'embrasse bien fort ...semaine chargée ....gros bisousss
J'ai bien reçu ton mail pour la lavande.
Ben, c'est une plante du Sud très habituée au chaud et au sec.
Ici, elle a plutôt les pieds dans l'eau et pousse moins bien.
La tailler court est une bonne solution. Mais je ne sais pas si elle est encore vivante.
Tu verras bien.
Bonne soirée Lionne
Becs
Bonne soirée.
Je rentre après une longue journée.
Bientôt les vacances.
Bonne soirée Lionne
Becs
J'ai eu la chance de découvrir le Québec l'an dernier et c'est fabuleux !
Bises de France !
Becs Lionne
le moins bien est derrière toi et devant toi tu as plein de belles choses qui t'attendent ....gros bisous ma suzie ma tite soeur ..
Je manque à tous mes devoirs (de jeune écolier).
Pardonne-moi.
Pour mon article d'hier, c'est un petit jeu de mots.
En fait, il est question de l'appel du général De Gaulle, qui, depuis Londres demandait aux français de résister à l'envahisseur.
Bonne journée Lionne
Gros becs
Merci encore pour la bannière !!! C'est exactement ce que je souhaitais! Merci aussi pour ton accueil, tes messages et tout et tout!
Par contre, pas de malentendu ce n'est pas moi sur les video, enfin pas pour l'instant. Je suis débutant, donc je collecte des infos et plutôt que de passer 3 heures sur le net, je les regroupe sur mon "carnet". J'en rajouterai au fur à mesure de mes découvertes mais au fur et à mesure de ma progression. J'aimerais beaucoup mettre les miennes mais j'ai pour l'instant un soucis de webcam... la technique...
N'empêche le roti pomme de terre à l'ail... et béé ... pas sur que la guitare soit le plus solide point que nous ayons en commun finalement !!!
Je file dans le frigo!
Bises et à bientôt par là...
Une vrai recette de maman
Merci
ma chere yvonne je ne sais comment vous dires que votre recette est formidable.
Des que je l'ai vu, je me suis empresser de l'a faire tellement elle me donner l'eau à la bouche!
Ce fut une reussite et je vous en remercie grandement car ici tout le monde s'est régalé.
Je comprend que les odeurs de votre enfance vous reviennes!!!
Grace à vous ma chère Yvonne ma fille se rappellera longtemps des odeurs de son enfance.
Bien amicalement lyly du nord aussi!!!
Bonjour et merci beaucoup Lily pour votre visite.
Je suis très heureuse que toute votre famille ait appréciée cette recette toute simple qui nous réchauffe de l'intérieur.
Mais mon prénom n'est pas Yvonne, plutôt" Lionne du Nord" dans la vie, mon prénom est Suzanne. ;)
Bises et merci encore de votre visite!
oui autant pour moi j'ai écorché votre pseudo désolé lyonne du nord et à bientot pour une prochaine visite sur votre site et encore une merveilleuse recette j'en suis sure.
bien amicalement ... bises...
lyly.
Ya vraiment pas de mal.
Au plaisir, je remetrai bientôt une autre recette "ancestrale"
Bises
Lionne du Nord