30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
8 tranches de pain de blé entier ou aux 12 céréales (pain baguette)
2 tomates coupées en dés
185 ml (3/4 de tasse) de dindon cuit et coupé en petits dés
250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché ou 4 feuilles de basilic fraîches et hachées
1 pincée de poivre noir du moulin


1.  Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2.  Mélangez l'huile avec l'ail et badigeonnez ce mélange sur les tranches de pain.

3.  Disposez les pains sur une plaque de cuisson et faites brunir légèrement au four  de 5 à 8 minutes.

4.  Pendant ce temps, mélangez ensemble les dés de tomates, le dindon, le fromage, le basilic et le poivre. Étendez ce mélange sur les croûtons et remettez la plaque au four.

5.  Faites griller quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.


Oui, il est possible de sortir des sentiers battus en servant le dindon autrement que farci et rôti, version réveillon. Ces bruschettas sont idéales pour réinterpréter cette viande très faible en matières grasses. Une portion de 100 g de chair blanche, cuite et libérée de la peau, ne contient qu'un seul gramme de gras. En fait, le dindon (même la chair brune) remporte la palme de la viande la plus maigre, devançant ainsi le boeuf, le porc et l'agneau.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord