Pour le dindon:

500 g ( 1 lb) de poitrines de dindon, la peau enlevée
1 citron
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 branche d'origan
1 branche de thym
5 ml (1 c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
1 pincée de cannelle

Pour la sauce à l'ail:

1/2 concombre râpé
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
125 ml (1/2 tasse) de crème sûre ou de mayonnaise
Sel et poivre au goût

Pour les sandwiches:

4 pains pitas
4 feuilles de laitue romaine hachées finement
2 tomates coupées en rondelles
1 oignon rouge émincé


1.  Déposez les poitrines de dindon dans un sac hermétique avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, les herbes et les épices. Laissez mariner de deux à trois heures au frais.

2.  Préchauffez le four à 205°C (400°F).

3.  Égouttez les poitrines et placez-les dans un plat de cuisson muni d'une feuille de papier parchemin.

4.  Faites cuire de 20 `30 minutes. Pour une cuisson sur le barbecue, faites cuire le dindon à température moyenne-élevée de 15 à 20 minutes. Retournez les poitrines à mi-cuisson.

5.  Laissez refroidir. Au moment de préparer les pitas, mélangez le concombre avec l'ail et la crème sûre. Assaisonnez.

6.  Tranchez les pitas en deux. Garnissez-les avec le dindon émincé, la salade, les tomates et l'oignon. Nappez de sauce à l'ail.



Faites d'une pierre deux coups en doublant les ingrédients du dindon lors de la cuisson. Au sortir du four, vous obtiendrez un repas prêt à servir pour 4 personnes. Émincez le reste des poitrines. Le lendemain, vos sandwiches seront prêts en cinq minutes!

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord