Salade mexicaine ensoleillée

Jeudi 15 mai 2008

Salade mexicaine ensoleillée

Bonjour chers ti-bedons,

Le soleil brille, la nature redevient clémente et les petits plats légers reviennent au goût du jour. Une bonne salade bien rafraîchissante, la cuisson sur le barbecue, un petit rituel masculin bien énergisant.

Quoi de plus mignon que de regarder son z'homme s'affairer minutieusement devant ce génial outil de cuisson en plein air tout en prenant l'apéro... les enfants jouent dans la cour... les oiseaux gazouillent... les fleurs embaument... bon j'arrête, vous allez me prendre pour une romantique finie.

Au menu aujourd'hui une très rafraîchissante salade à la mexicaine qui plaira à tous. Faites participer les enfants pour la confection des bols et vous vous régalerez tous en famille. Et que la fiesta commence!

Bon appétit!

Salade mexicaine ensoleillée

Ingrédients

4 tortillas jaunes ou rouges, de format moyen
4 poitrines de poulet, la peau enlevée
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
Le jus d'un citron
16 maïs miniatures
1 poivron rouge coupé en petits dés
250 ml (1 tasse) de haricots rouges en boîte
2 avocats mûrs

Pour la garniture:

125 ml (1/2 tasse ) de crème sûre
15 ml (1 c. à soupe) de mélange d'assaisonnement à chili
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre

Préparation

1. Confectionnez les bols de tortillas selon la méthode présentée au bas de la recette.

2. Faites griller les poitrines de poulet sur le barbecue ou dans une poêle avec un peu d'huile. Réservez.

3. Préparez la salade en mélangeant dans un grand bol l'huile, le jus de citron, les maïs miniatures, le poivron et le poulet coupé en cubes.

4. Rincez et égouttez les haricots. Incorporez-les délicatement à la salade avec les avocats coupés en petits dés.

5. Garnissez chaque bol de tortilla.

6. Terminez avec une touche de crème sûre additionnée d'assaisonnement à chili. Parsemez de coriandre et servez immédiatement.

Des bols beaux à croquer!

	1 Dessinez une forme de soleil avec les tortillas en coupant de petites pointes sur le pourtour.
	2 Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Déposez chaque tortilla dans un petit bol allant au four. Pressez délicatement afin que la tortilla épouse parfaitement la forme du bol.
	3 Contemplez le résultat final. De beaux bols bien formés prêts à accueillir la salade mexicaine ou votre recette préférée. Un seul détail à retenir: laissez refroidir complètement les bols avant d'y disposer les ingrédients.