Bonjour les ti-bedons,
"Dans le cochon, tout est bon!" ... voilà une expression qui s'applique bien à la recette d'aujourd'hui. En effet, pour un repas tout simple ou entre amis, rien de plus facile à réaliser. De plus,
la recette est donnée pour les petites quantités mais on peut facilement la doubler ou même la tripler.
Donc, pour vous, une recette facile et rapide à exécuter puisque tout est prêt en 15 minutes.
Bon appétit!
Filets de porc aux deux moutardes
Ingrédients
2 filets de porc de 300 g (2/3 lb) chacun
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
Pour la sauce:
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de thym
45 ml (3 c. à soupe) d'échalote grise hachée
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
Sel et poivre au goût
45 ml (3 c. à soupe) de pignons de pin
Préparation
1. Parez les filets de porc en retirant la membrane blanche à l'aide d'un couteau à fine lame.
2. Dans un récipient, Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients à l'exception des pignons de pin.
3. Dans une poêle, chauffez l'huile et faites saisir les filets de chaque côté. Baissez l'intensité du feu et faites cuire 5 minutes.
4. Versez la sauce et ajoutez les pignons. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à la réduction de moitié du liquide.
Mot de La Lionne
Le filet de porc se hisse haut parmi les viandes, les volailles et les poissons. En comparaison, une portion de 100 g de filet fournit trois fois plus de fer qu'une poitrine de poulet
et 50% plus de protéines qu'un filet de turbot.. Pour ce qui est des matières grasses, il en renferme trois fois moins que le filet mignon de boeuf.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Par Lionne du Nord
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Publié dans : Porc
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