Soupe Thaïlandaise

Lundi 12 mai 2008

Bonjour mes chers ti-bedons,

Me voilà déjà de retour (hé oui, je me suis connectée en réseau grâce à un ami... merci Fano!).

Je vous reviens toute enthousiasmée par mon nouvel environnement de travail. Quelle joie ce fut pour moi de retrouver tous mes chers amis.

Au menu, je vous propose une bonne soupe dont vous me donnerez des nouvelles. Facile et rapide à préparer et pourtant... quelle saveur!

Pour les Occidentaux que nous sommes, l'Orient demeure une source de fascination. Quelle cuisine délicieusement parfumée! Le simple fait de se mettre le nez au-dessus d'un bouillon concocté à l'asiatique suffit pour alimenter le charme. La suave coriandre, le piquant gingembre.. quels exquis ingrédients pour se requinquer au milieu de la journée!

Bon appétit!

Soupe Thaïlandaise

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de lait de coco non sucré
500 ml (2 tasses) de fumet de poisson
10 ml (2 c. à thé) de curry
1 carotte émincée
2 échalotes vertes émincées
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
Sel au goût
16 crevettes décortiquées
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre en feuille
Piment fort au goût
5 ml (1 c. à thé) de curcuma

Préparation

1. Dans une casserole, faites bouillir le lait de coco avec le fumet de poisson, le curry, la carotte, les échalotes, le gingembre et le sel.

2. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

3. Incorporez les crevettes, la coriandre, le piment et le curcuma. Faites cuire de nouveau de deux à trois minutes et servez aussitôt.

Mot de La Lionne

Si vous n'avez pas de fumet de poisson, vous pouvez toujours le remplacer en quantité équivalente par du bouilon de poulet.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord