Bonjour chers ti-bedons,
Aujourd'hui j'ai décidé de me gâter. Miam... une queue de boeuf, quoi de meilleur. Bien sûr, ceux qui ne connaissent pas seront moins tentés... tant pis, ça en fait plus pour moi. La queue de
boeuf... c'est excellent... aussi bon que l'osso bucco à mon avis.
Allez... faut y goûter, je vous jure... vous allez apprécier... foi de Lionne!
Bon appétit!
Queue de boeuf Bourguignonne
Ingrédients
1 queue de boeuf moyenne
Assaisonnement au goût
2 c. à table de fécule de maïs
3 c. à table d'huile de maïs
2 1/2 tasses de bouillon de boeuf ou cubes de bouillon instantané dans de l'eau
2/3 de tasse de vin rouge de bourgogne
1 oignon
4 clous de girofle
1/2 livre de carottes
2 à 3 branches de céleri
1 gousse d'ail
bouquet garni
1/4 de livre de champignons
1 poireau
3 c. à table de fécule de maïs
eau
Branche de persil
Préparation
1. Chauffer le four à 350°F.
2. Enlever l'excès de gras de la viande et couper en morceaux.
3. Rouler dans la fécule de maïs assaisonnée.
4. Faire dorer dans l'huile de maïs.
5. Retirer les morceaux de viande du poêlon. Y verser le bouillon et le vin graduellement.
6. Amener à ébullition jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Bien tourner.
7. Ajouter l'oignon piqué des clous de girofle, les carottes en tranches épaisses, le céleri haché, la gousse d'ail hachée, la queue de boeuf et le bouquet garni.
8. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 3/4 heure.
9. Ajouter les champignons coupés en deux s'ils sont gros et le poireau haché.
10. Cuire pendant 30 minutes et ajouter le reste de la fécule de maïs diluée dans un peu moins de 1/4 de tasse d'eau.
11. Cuire pendant 15 minutes.
Service: Servir chaud avec des pommes de terre et des légumes verts. Saupoudrer de persil.
Variante: Utiliser plus de vin et diminuer la quantité de bouillon.
Culinairement vôtre,
Votre Lionne du Nord
Par Lionne du Nord
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Mais je me demande pourquoi c'est si cher à acheter au Japon...
Gros bisous de Tokyo
Ca l'air appétissant... Une bloggeuse m'a donné la solution à ton problème de sucre. 1 sucre = 12 grammes...
Pleins de bisous & Amitiés
Laurent
.
en parlant de joue..approche ..approche et reçois un gros bisou rempli de toute ma tendresse ..hihi...je suis contente pour toi ..pour eux ....et voilà de bonnes choses qui arrivent non ??? gros bisous ma suzie que j'aime ...et courage ....
Ça, je ne connais pas du tout.
Je ne savais même pas que cela se mangeait.
Becs Lionne.
j'me disais aussi, bizarre.. j'ai pas vu notre gourmand ...
j'espère que tout va bien ...gros becs ma suzie ...
Toute mon amitié
Bises
Laurent
Toute mon amitié
Bises
Laurent
Agréable séjour au Caire mais il a fait bien trop chaud ! !
42 hier ! !
Vais tenter de résorber mon retard mais rien n'est moins sur ! ! Mille et un bisous de la mer rouge !
@nne marie
Si je ne suis pas trop paresseuse, ce soir je fais des endives au jambon. Amitiés d'une passante.
Becs
Bonne journée Lionne
Becs.
Gros Bisous Joyeuse Lionne, et merci pour la géniale leçon de géographie qui fait rêver de grands espaces!!!!
Le Petit Page, qui espère que les radis sont...meilleurs à 600km au Sud!
Bonjour "la Lionne du Nord" , superbe recette certe mais pourquoi la bouteille représentative de la photo n'exprime-t-elle pas la Bourguogne ? (forme de la bouteille?)
Merci de me répondre J.L.S.
Oups, désolée, je ne savais pas que bourguignonne signifiait que l'origine était de Bourguogne...je n'avais pas fait le rapprochement (j'aurais pensé Bourguognais :( )mais grâce à toi me voilà instruite à ce sujet.
Lorsque j'ai publié cette recette, j'avais dû fouiller pour trouver une photo de ce plat et c'est celle-ci que j'avais choisie qui représentait le mieux la recette.
Merci pour l'info,
Culinairement,
Lionne du Nord