1 tranche de pain multigrain émiettée
3 c. à soupe (45 ml) de lait
1 lb (450 g) d'agneau haché
1 gousse d'ai hachée
1 oignon haché finement
1 tomate, épépinée et coupée en dés
1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais, haché
1/4 tasse (60 ml) de menthe fraîche, hachée
1 oeuf battu

Sauce

1/3 tasse (80 ml) de yogaourt nature
1 1/2 c. à thé (7 ml) de jus de citron
1 1/2 c. à thé (7 ml) de pâte ou de poudre de cari
1 pincée de sucre
Sel et poivre du moulin


1.  Dans un bol, déposer le pain et verser le lait. Laisser imbiber.

2.  Dans un autre bol, mélanger l'agneau, l'ail, l'oignon, la tomate, le basilic, la menthe et l'oeuf.

3.  Ajouter le pain imbibé et assaisonner généreusement.

4.  Préchauffer le four à 375°F (190°C).

5.  Former des petites boulettes d'environ 1 pouce (2,5 cm) de diamètre et les déposer sur une plaque.

6.  Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieir des boulettes soit complètement cuit.

7. Entre-temps, mélanger les ingrédients de la sauce et assaisonner.

8.  Servir les boulettes avec la sauce et des légumes cuits à la vapeur.


Pour les servir en amuse-gueule, ajoutez un morceau d'olive ou de légume cru et enfoncez-y un pic à cocktail, pour faciliter le service. Versez la sauce dans un bol; les invités pourront faire trempette avec leurs boulettes!

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord