2 1/2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de beurre d'arachide croquant ou crémeux
1 tasse de beurre ramolli
1 tasse chacune, de cassonade et de sucre granulé
2 oeufs
1 c. à thé de vanille


1.  Chauffer le four à 350°F (180°C). Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; Réserver. Battre le beurre d'arachide, le beurre, la cassonade et le sucre dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Ajouter les oeufs et la vanille; bien mélanger. Incorporer graduellement le mélange de farine en battant bien après chaque addition.

2.  Déposer la pâte par cuillerées à soupe sur des plaques à pâtisseries graissées, à 2 pouces d'intervalle.Aplatir en croisillons avec les dents d'une fourchette.

3.  Cuire au four, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes. Retirer les biscuits des plaques et les déposer sur des grilles; laisser refroidir complètement.

4. Donne environ 2 1/2 douzaines de biscuits, soit 30 biscuits de 43 g chacun.


La question m'est souvent posée: Qu'est-ce que la poudre à pâte?
Vous trouverez ici la réponse et aussi la recette de substitution si vous n'en trouvez pas dans votre pays... Ici c'est de la poudre à pâte magique, mélange de levure chimique utilisée en pâtisserie pour rendre moëlleux à souhait.



Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord