Dimanche 20 janvier 2008 7 20 /01 /Jan /2008 15:48
Bonjour chers ti-bedons,

Le porc est une viande très appréciée, car elle s'apprête de mille et une façons. Pour varier vos menus, ajoutez à votre répertoire habituel cette recette simple et savoureuse.

Bon appétit!


Galantine de porc



Ingrédients

6 morceaux de pattes de porc
4 morceaux de jarrets de veau
1 livre(500 g) de porc maigre dans l'épaule, en cubes
2 oignons, chacun piqué d'un clou de girofle
Les feuilles de 1 pied de céleri
2 c. à thé (10 ml) de grains de poivre
Sel, poivre
2 gousses d'ail
Eau froide

Préparation

1.  Mettre tous les ingrédients dans une casserole épaisse. Couvrir d'eau froide.

2.  Amener à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 6 heures, en écumant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande se détache des os.

3.  Retirer du feu et laisser tiédir. Retirer la viande du bouillon, la désosser et la couper en morceaux.

4.  Dégraisser le bouillon. Le passer dans plusieurs épaisseurs de coton à fromage pour enlever les impuretés.

5.  Huiler un moule à pain et le passer à l'eau froide. Déposer la viande dans le moule et remplir celui-ci de bouillon. Réfrigérer au moins 5 ou 6 heures avant de démouler.

Mot de La Lionne

Pour arroser dignement ce plat de choix, optez pour un mâcon rouge français.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord


Par Lionne du Nord - Publié dans : Porc - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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Commentaires

Dans le cochon, tout est bon... On l'a déjà dit.

Bonne fin de journée Lionne.
Bisous.
Commentaire n°1 posté par Francis le 20/01/2008 à 17h34
Oh la la: suis pas en avance ! ! Bonne fin de dimanche ! ! Bisous de la terre des pharaons ! @nne marie

 

Commentaire n°2 posté par soleil51 le 20/01/2008 à 17h37

Et voilà comment finit la jolie paire de fesses!

Je sais que ça s'arrange  pour toi: soulagement!
bisous

Commentaire n°3 posté par Flo le 20/01/2008 à 17h52
Bonjour Lionne du Nord.. Merci de ton passage.. Un superbe site que le tien...  Ta question sur la date n'est plus de mise puisque l'article d'hier a été bien daté... Je te promets d'essayer ta recette mais quand j'aurai du monde parce que pour moi seule.... sourire ! Bonne journée !
Commentaire n°4 posté par camomille le 21/01/2008 à 12h19
Bonne semaine ! ! Pour moi, elle commencera officiellement mercredi et d'ici là, je goute avec plaisir à mes dernières journées de calme ! ! Bisous du pays de Râ ! @nne marie

 

Commentaire n°5 posté par soleil51 le 21/01/2008 à 12h44



Bonne soirée Lionne... Au chaud...
Bisous.
Commentaire n°6 posté par Francis le 21/01/2008 à 17h59
je suis contente  ...ravie pour toi ..youpie ....  tu as positivé et tu as eu raison ma suzie.

je t'embrasse très très fort ...bonne  journée ...
Commentaire n°7 posté par marithe le 21/01/2008 à 20h55
et pis je t'envoie des gros bisoussss........le soleil n'est pas là  ...mais s'il était là, je te l'enverrrais..........
Commentaire n°8 posté par marithe le 22/01/2008 à 12h51
Un ENORME bisous pour toi Lionne :D
Commentaire n°9 posté par christophespb le 22/01/2008 à 20h23
Un petit coucou rapide avant de partie pour El Gouna ! !    BiZouX de la terre des pharaons où le soleil est revenu ! !    @nne marie

 

Commentaire n°10 posté par soleil51 le 23/01/2008 à 11h27



Bonne journée Lionne.

Becs.
Commentaire n°11 posté par Francis le 23/01/2008 à 13h21
Le genre de cose quej'aime mais il faudrait que je remplace le veau par autre chose...

Je ne t'oublie pas en ce momeent j'étais assez chargée

Gros bisous
Commentaire n°12 posté par Mimisan le 24/01/2008 à 03h30
Si tu permets pour moi ce sera un café très fort avec un sucre à la main comme ici dans le Nord de la France ! Très beau blog, bon après midi.
Commentaire n°13 posté par Ederza-Naturaimer le 24/01/2008 à 14h41

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