Boeuf Antillais

Mardi 13 novembre 2007

Bonjour les amis,

Je ne suis pas là, mais j'ai pensé vous mettre tout de mêmes quelques recettes en mon absence, histoire de ne pas vous faire crier famine.

Je vous propose donc aujourd'hui de réaliser cette recette toute simple et fort appétissante. Avec le froid qui s'amène, nous avons envie de plus de petits plats mijotés.

Bon appétit!

Boeuf Antillais

Ingrédients

2 c. à table (30 ml) de farine
2 1/2 lbs (1,25 kg) de boeuf, en cubes de 1 po (2,5 cm)
1 c. à table (15 ml) de beurre
1 c. à table (15 ml) d'huile
2 oignons, hachés
Sel, poivre
1/3 de tasse (75 ml) de vinaigre blanc
1/3 de tasse (75 ml) de mélasse
1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates
1 branche de céleri, tranchée
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
6 carottes, en rondelles épaisses
1 c. à thé (5 ml) de gingembre
1/2 tasse (125 ml) de raisins secs (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Fariner les cubes de boeuf. Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile et y dorer la viande.

3. Ajouter les oignons, le sel, le poivre, le vinaigre, la mélasse, les tomates, le céleri et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 1 heure.

4. Après ce temps, ajouter les carottes, le gingembre et les raisins secs, si désiré, et poursuivre la cuisson 1 heure.

Mot de La Lionne

Parce qu'une alimentation saine et équilibrée fournit une quantité adéquate de vitamines et de sels minéraux, le recours aux suppléments alimentaires est tout à fait inutile pour la majorité d'entre nous.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord